Mes recettes de A à Z

Index alphabétique

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 A

Aligot d'Aveyron

 

B

Beignets de crevettes (Gambas a la gabardina)

Batido de fresa

Brandade de morue à ma façon / Bacalao con patatas

Brick au poisson

C

Calmars grillés / Calamares a la plancha (Tapa)

Calissons

Caponata

Cassolette de lotte et sa crème vanillée

Charlotte aux fraises

Chaussons au thon / Empanadas de bonito

Cheesecake

Chocolat chaud espagnol / Chocolate espeso

Chorizo criollo (Tapa)

Churros

Clafoutis aux mûres

Compote meringuée mangue-ananas

Confiture de clémentines

Confiture de fraise

Confiture de melon

Confiture de poires à la vanille

Confiture de tomates vertes

Couronne des Rois aux fruits confits / Roscón de Reyes

Crème au thé Darjeeling

Crème catalane / Crema catalana

Crème de navets au parmesan

Crème libanaise

Crêpes

Crêpes marocaines / Méloui

Crevettes au lait de coco

Crumble de coings aux épices

Crumble de nectarines blanches

Cupcake à la banane

Cupcake à la fraise

Cupcake au citron meringué

Cupcake aux pépites de chocolat

E

Eclair à la fraise et sa chantilly fraise-bonbon

Épinards à la catalane / Espinacas a la catalana

F

Fèves à la catalane / Habas a la catalana

Flan de courgettes au cumin

Flan pâtissier

G

Galette des Rois pomme-frangipane

Gâteau de crêpes au citron

Gaufres liégeoises

Gazpacho manchego

Gratin de fruits de mer au champagne

Gratin de ravioles au gorgonzola

H

Houmous libanais

I

île flottante au turrón

J

Jambon catalan (Tapa) / Jamón catalán

L

Lasagnes à la bolognaise

 

M

Macaron à la noix de coco

Macaron à la pistache

Macaron à la rose

Macaron au pralin

Meringue

Morcilla de Burgos (Tapa)

Mousse au lait de coco

Mousse d'asperges vertes à ma façon

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame

Mousse de noix de coco aux lychees

Mousse de petits pois

Muffin aux pépites de chocolat

O

Oeufs à la flamenca / Huevos a la flamenca

Oeufs mimosa à l'espuma d'asperge

Oeuf mimosa au chèvre et au cumin

P

Paella

Pain à hamburger

Pain aux fruits croquants (sans MAP et sans pétrissage)

Pain d'épices

Pain marocain / Pita

Pain sans MAP et sans pétrissage

Pan tomaca (tapa)

Panacotta à la vanille

Panacotta au turrón

Pâte à choux

Pâte à pizza

Petits farcis de saison

Pissaladière

Poivrons marinés (Tapa) / Pimientos

Pomme cuite aux quatre épices

 Porc au caramel

Potage au cresson

Pot-au-feu espagnol / Cocido

Poulet à l'ananas

Q

Quenelles au fromage

R

Ratatouille au cumin

Religieuse à la rose

Riz au lait / Arroz con leche

Riz cantonnais

S

Sablés au beurre-sel de Guérande

Salade de fèves

Sauce bolognaise

Scones aux raisins

Smoothie à la pastèque

Sorbet aux petits pois et à la menthe

Sorbet à l'abricot

Sorbet figue-amande

Soupe castellane / Sopa castellana

Soupe froide au concombre

Soupe orientale / Chorba

T

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Tapenade aux olives noires

Tarte à la myrtille

Tarte tatin abricots-lavande

Tartelette au fenouil

Tartelette au pâtisson

Tartelette aux champignons

Tartelette aux prunes rouges

Tatin de chèvre au lard fumé

Tiramisu à la châtaigne

Tortilla de patatas

Trilogie apéritive

V

Velouté de champignons

Velouté à la châtaigne

Velouté de lentilles vertes au cumin

Velouté glacé de petits pois

Velouté panais-carottes

Velouté de radis roses

Velouté de tomates / Salmorejo