Velouté à la châtaigne

Comme j'habite en lisière de forêt, il m'est très facile d'aller ramasser des châtaignes en automne ...

Ce velouté est délicieux en hiver et peut se déguster chaud ou tiède, en verrine ou en entrée.

Ingrédients pour 4 personnes

2 douzaines de châtaignes blanchies

(ou un bocal de châtaignes en conserve)

1 oignon

2 blancs de poireaux

20g de beurre

1.5L d'eau

1 petit bouquet garni

1 petite branche de céleri

20cl de crème fraîche

sel, poivre

Préparation

Rien de plus simple !

Mettre dans une cocotte les châtaignes, les poireaux, l'oignon, le bouquet garni, le céleri et l'eau. Cuire le temps nécessaire en fonction de votre cocotte-minute.

Laisser refroidir et mixer au blender en ayant pris soin d'enlever le bouquet garni.

Rajouter la crème fraîche, le beurre, le sel et le poivre.

Servir chaud ou tiède.

Remarque : Vous pouvez choisir de faire revenir les légumes à la poêle avec du beurre au lieu de les cuire à l'eau mais je trouve que c'est plus lourd et moins savoureux. A vous de choisir !

Comments

[Julia-Mariana]

Ravie de savoir que ça t'a plu !

[vivi]

Excellente recette, très originale très appréciée par toute la famille : elle est aussi très adaptée à cette fin d'hiver

[Kalinka la chtie]

un velouté douceur et saveur