aubergine - Les petits plats de Marinette

aubergine

19 novembre 2015

Colombo de porc antillais

Pour 4 personnes 1 kg de filet mignon 1 aubergine 1 courgette 3 pommes de terre moyennes 2 carottes 5 gousses d'ail 1 paquet de poudre à Colombo 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de persil déshydraté 1 branche de thym 1 gros oignon 2 citrons Vinaigre,...

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Tags: coriandre, citron, oignons, courgette, aubergine, porc, carotte, thym, Colombo

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23 mai 2015

Caviar d'aubergine à l'indienne

Ingrédients 2 aubergines 1 oignon émincé 2 gousses d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de coriandre moulue 1 càc de cumin en poudre Sel d'Hymalaya, poivre du moulin (Cambodge Bio) Quelques feuilles de coriandre fraîche 1 boîte de tomates concassées...

Posté par Julia-Mariana à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coriandre, cumin, aubergine, caviar d'aubergine

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7 mai 2015

Salade d'aubergines à l'huile de sésame toasté

Un filet d'huile peut tout changer ! Je suis une inconditionnelle des huiles artisanales que j'achète directement à l'huilerie Leblanc à Iguerande (71340). Depuis 1878, cette huilerie privilégie l'art culinaire en offrant un produit à la saveur vraie...

Posté par Julia-Mariana à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, aubergine, huile de sésame

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27 mai 2013

Tartine {aubergine, chèvre, chorizo}

Pour un plateau télé ou en accompagnement d'une salade ... A composer selon vos envies ... Dans mon frigo 1 aubergine Des belles tranches de pain aux graines de tournesol ou de campagne 1 bûche de chèvre fondant Quelques tranches de chorizo Quelques gouttes...

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Tags: chorizo, sésame, aubergine, graines de tournesol, chèvre, huile de sésame, tartine

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28 août 2012

Caponata

Une recette peu connue, d'origine sicilienne, qui accompagne volontiers des viandes grillées ou qui peut se servir en entrée froide. Une interprétation originale de l'aubergine, relevée par le goût des câpres et des olives. Une préparation qui sent bon...

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Tags: huile d'olive, Tomate, aubergine, olive noire, câpre, olives vertes, céleri

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16 juillet 2012

Crème d'aubergines au curry et lait de coco

Une autre crème d'aubergines, une version très diététique et parfumée au curry ... Idéale pour un apéritif en verrines ou sur un toast de pain grillé maison. Le marché 2 belles aubergines 2 càc de curry en poudre 80 ml de lait de coco 1 gousse d'ail pilé...

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Tags: coriandre, curry, lait de coco, aubergine

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6 juin 2012

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame Si vous trouvez que le caviar d'aubergine est souvent trop gras, épais ou huileux, vous apprécierez la légèreté de cette mousse légèrement acidulée. Pour 4 personnes 2 aubergines 1 jus de citron jaune 1 yaourt...

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Tags: citron, sésame, aubergine, caviar d'aubergine, tahin, yaourt nature

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3 juin 2012

Ratatouille au cumin

Ingrédients pour 4 personnes 1 belle aubergine bien ferme 4 courgettes fines bien fermes 1 oignon 2 tomates mûres 4 petits poivrons doux de Bretagne 1/2 pincée de paprika 1 pincée de cumin sel, poivre 1 càc de concentré de tomate 1 bouillon de cube 1...

Posté par Julia-Mariana à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, paprika, cumin, oignons, courgette, aubergine

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