P1060116P1060088P1060117

 

Une autre crème d'aubergines, une version très diététique et parfumée au curry ...

Idéale pour un apéritif en verrines ou sur un toast de pain grillé maison.

 

Le marché

2 belles aubergines

2 càc de curry en poudre

80 ml de lait de coco

1 gousse d'ail pilé

4 branches de coriandre fraîche

une pincée de sel et poivre du moulin

 

 

1) Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les cuire au micro-ondes à couvert 10 minutes. Laisser refroidir puis prélever la chair des aubergines.

 

2) Mixer la chair, le curry, le lait de coco, l'ail et la coriandre effeuillée au blender.

Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.