Flan pâtissier

Ingrédients

1 pâte brisée

1L de lait

80g de maïzena

100g de sucre semoule

  4 oeufs

Préparation

Mélanger les oeufs, la maïzena et le sucre.

Porter à ébullition le lait

Incorporer le mélange oeufs/maïzena/sucre au lait, mélanger et cuire à feu doux.

Quand la préparation cloque, arrêter la cuisson.

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé.

Verser la crème chaude sur la pâte et enfourner à 150°C environ 1H30, en vérifiant régulièrement la cuisson.

En fin de cuisson, une "peau" colorée et "cloquée" doit se former sur le flan.

Laisser refroidir à température ambiante.

Comments

[anned76]

si simple (en apparence !), si beau, si bon ...