Potage au cresson

Lever du jour par une froide journée d'hiver ...

... envie de couleurs ?

Potage au cresson

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 bottes de cresson frais

2 pommes de terre

1 échalote

1 pincée de sel de Guérande

1 bouillon de volaille

1 càs de crème fraîche épaisse

Préparation

Équeuter le cresson et laver à grande eau plusieurs fois.

Éplucher les pommes de terre et l'échalote.

Mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur avec 1L d'eau. Ne pas oublier le sel !

En fin de cuisson (tout dépend de votre autocuiseur), laisser refroidir avant de passer la préparation au blender.

Ajuster avec le liquide de cuisson en fonction de la texture souhaitée.

Mettre le potage dans une casserole et réchauffer. Adjoindre le bouillon de volaille et la crème fraîche.

Bonne journée pleine de couleurs et de saveurs !