Tapenade aux olives noires

Une tapenade excellente et relevée par une pointe de moutarde mi-forte...

Un délice sur une tranche de pain maison ou une pita ...

En variante, cette tapenade peut aussi se faire avec des olives vertes.

200g d'olives noires dénoyautées

5 filets d'anchois à l'huile

8 câpres

1 gousse d'ail pilée

3 càs d'huile d'olive

3 càc de moutarde mi-forte

Mixer finement tous les ingrédients au blender.

Cette tapenade peut se conserver plusieurs jours au frais.

Merci à mon amie Anne pour cette recette !

Comments

[anned76]

;-)

[Julia-Mariana]

J'utilise des anchois en conserve du Pérou à l'huile d'olive. Ils sont très doux, peu salés et parfaits pour la tapenade.

[Jose]

Elle est bien équilibrée, cette recette de tapenade !

Peux-tu me dire quels anchois tu as choisis ? Ceux que l'on trouve en général sont très (trop ?) salés.

Je viens moi-même d'en préparer une, de tapenade, à laquelle j'ai ajouté une c à s de Cognac. Un petit plus !