Pâte à pizza

Les quantités sont données pour 2 pizzas. Les pâtons se congèlent très bien et ne perdent absolument pas en saveur et en texture.

Préparation : 10 minutes + levée (1 heure)

Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :

375g de farine type 55

1/2 càc de sel

1 sachet de levure boulanger

2 càs d'huile d'olive

250 ml d'eau tiède

Préparation

Mettre la farine, le sel et la levure dans le robot. Mélanger les ingrédients secs sur vitesse 2 pendant quelques secondes.

Avec le crochet pétrisseur du robot, ajouter l'huile et progressivement l'eau et commencer à pétrir jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux (toujours à vitesse 2). Pétrir pendant 1 minute toujours à la même vitesse.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Diviser la pâte en deux parts égales.

Abaisser en cercle fin. Garnir à votre convenance (sur la photo, j'ai mis de la pancetta, des champignons, 1 oignon et du gruyère râpé).

Utiliser une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou une plaque à pizza ajourée ce qui facilite la répartition de la chaleur et active la cuisson.

Enfourner à four chaud 200°C.