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ou faux cheesecake mais bon quand même...

 

 

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Peut-être ne l'ai-je pas encore précisé mais je suis enseignante...Avant les vacances de Noël, en salle des professeurs, les collègues ont organisé un concours de cheesecakes. 4 collègues se sont prêtés au jeu. Pour ma part, j'ai préféré goûter chaque recette car je n'avais jamais fait de cheesecake. C'est ma copine Mary qui a remporté le concours. Bon d'accord, elle est professeur d'Anglais !! Mais, il est très léger et savoureux. Une recette facile que Mary a bien voulu me transmettre (Merci Mary !) et qu'elle tient elle-même d'une amie américaine.

 

 

Ingrédients

Pour la base :

10 digestive biscuits, écrasés + 60g de beurre ramolli

 

 

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Pour la garniture :

350g de faisselle une fois égouttée

60g de sucre semoule

1 jus de citron

1 zeste de citron

2 jaunes d'oeufs

2 sachets d'Agar-Agar

150 ml de crème fleurette ou 2 grosses càs de crème épaisse

 

 

 

 

 

Préparation

 

La veille, faire égoutter la faisselle une nuit enitière.

 

Utiliser un moule avec une base amovible.

 

Beurrer légèrement le fond du moule.

 

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Mélanger les biscuits écrasés finement et le beurre. Abaisser avec les doigts sur la base du moule le plus régulièrement possible.

 

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Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et la faisselle dans le robot. Faire tourner une minute. Ajouter le jus de citron et le zeste.

 

Dans une cuillère à soupe d'eau tiède, diluer l'Agar-Agar. Adjoindre à la préparation dans le robot.

 

Battre la crème très légèrement.

 

Ajouter le mélange du robot à la crème fouettée. Mélanger bien pour que la préparation soit bien homogène.

 

Verser le mélange sur la base de biscuits, mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.

 

 

 

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