Articles populaires – Les petits plats de Marinette

27 novembre 2012

Purée de carottes à l'orange en verrine

Un amusebouche haut en couleur et doux en saveur... Une préparation express pour une verrine festive... Mon marché 400g de carottes Thym, laurier, graines de coriandre 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de gingembre en poudre 1 verre de jus d'orange Sel,...

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Tags: gingembre, coriandre, cumin, jus d'orange, laurier, carotte, thym

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29 janvier 2013

Salade de pousses d'épinard et d'endives Carmine

Une salade vitaminée ... Un duo chromatique qui flattera vos pupilles ... Et un croquant savoureux qui ravira vos papilles ... Mon marché Pour 4 personnes 300g de pousses d'épinard 2 endives Carmine 1 navet 1 pincée de graines de tournesol 10 cerneaux...

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Tags: navets, huile de noix, noix, endive Carmine, graines de tournesol, pousses d'épinard, vinaigre blanc balsamique.

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27 janvier 2013

Dos de cabillaud à la vapeur et sa potée de légumes de saison

Mon marché Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud frais 1 filet d'huile d'olive sel de châtaigne 4 rondelles de citron 1 toute petite pincée de piment d'Espelette Pour la potée de petits légumes 4 petits navets 1 chou chinois 4 carottes 1 oignon sel, poivre...

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Tags: navets, oignons, carotte, cabillaud, chou chinois, four vapeur, potée

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24 mai 2013

A l'aise breizh ...

Promenade entre amis en Bretagne Sud ... au milieu des ajoncs et des genêts de la Mine d'Or ... des maisons isolées ou abandonnées pour l'hiver ... en attente des cris d'enfants de l'été... sous les embruns marins (mais sans pluie! Ouf!!) ... et le réconfort...

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Tags: chocolat, caramel, beurre salé, kouign-amann, Bretagne, Guérande, la mine d'or

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5 juin 2013

Roulés de saumon fumé au fromage frais

Ingrédients 2 tranches de saumon fumé 125 g de fromage frais de chèvre ou 125 g de fromage blanc (plus light encore!) ciboulette ciselée sel, poivre sésame blanc et noir Mélanger le fromage avec le sel, le poivre et la ciboulette. Tartiner les tranches...

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Tags: sésame, fromage blanc, ciboulette, saumon fumé, fromage de chèvre frais, pics en bois, roulé

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30 mars 2014

Sushi party ...

Il y a du sushi à se faire ! Réussir des sushis peut parfois se révéler être un véritable défi pour une cuisinière occidentale ... J'avais fait une première tentative après un atelier sushis avec un "sushiman". La saveur était au rendez-vous mais le gabarit...

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Tags: sésame, saumon fumé, avocat, sushi, nori, riz à sushi, vinaigre de riz

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4 juin 2015

Boulettes de viande à la sicilienne

{Polpette di carne alla siciliana} Vous pouvez manger ces boulettes telles quelles ou les accompagner d'une sauce tomate. Vous pouvez aussi les faire plus petites pour les intégrer dans une sauce tomate et les manger avec des spaghetti. Pour 6 personnes...

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Tags: parmesan, boeuf, pecorino, tomates confites, boulettes, basilic, veau

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4 mai 2012

Londres

Capitale haute en couleurs et diaboliquement tentatrice... Londres fait cohabiter, avec une apparence d'harmonie, traditions d'un autre âge et élégance cosy. Un véritable coup de coeur ! Cupcakes or sweets? Fish and chips or cup of tea? Kitchen and pubs...

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Tags: Londres, fish and chips, fudges, scones, cupcakes, pubs, tea

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21 septembre 2012

Pomme de Reinette et pomme d'Api ...

L'automne commence à pointer le bout de son nez... et les pommes commencent à envahir les étals de nos marchés, alors je vous propose une première déclinaison en toute simplicité... Un dessert express, très léger et qui conserve toutes les saveurs du...

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Tags: anis, cannelle, gingembre, épices, pommes, vanille, reinette

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5 décembre 2012

Salade de fruits secs

Une salade rafraîchissante et parfumée aux épices de Noël... Mon marché Pour 4 personnes 200 g d'abricots secs 200 g de gros pruneaux dénoyautés 200 g de dattes dénoyautées 1 cs de miel liquide 1 pincée de cannelle 1 jus d'orange pressée 1 zeste d'orange...

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Tags: cannelle, miel, pruneaux, jus d'orange, abricots, dattes, zeste d'orange

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3 décembre 2012

Tourte de blette

Une alternative à la traditionnelle bûche, un dessert surprenant et inattendu ... Pâte sablée Vous trouverez la recette ici Garniture 1 kg de feuilles de blette jeunes et tendres si possible 50 g de parmesan râpé 2 oeufs 100 g de compote de pomme 50 g...

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Tags: pommes, pignons de pin, raisins secs, sucre glace, parmesan, pâte sablée, blettes

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7 décembre 2014

Trop choux !

Pour changer de la traditionnelle bûche, un duo de mousses aux parfums de saison ......... Vous trouverez la recette de la pâte à choux ICI Mousse au chocolat noir 1 tablette de chocolat noir Nestlé 6 oeufs Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre...

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Tags: chocolat, éclair, crème de marrons, chou pâtissier, millefeuille, glaçage prêt à l'emploi, mousse au chocolat

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18 avril 2014

Compotée de fenouil/carotte, jamón ibérico, olives et copeaux de parmesan en tartine

Tartine aux couleurs du Sud ... Pour 2 personnes 2 tranches de pain de campagne (fait maison si possible !) 1/2 fenouil 1 carotte 1 tranche de jambon ibérique en chiffonnade Copeaux de parmesan 5 olives découpées en petits morceaux Sel, poivre Huile d'olive...

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Tags: parmesan, olives vertes, carotte, fenouil, tartine, jamón ibérico, pain de campagne

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4 avril 2015

Carrot cake

L'authentique ! J'ai profité d'un séjour à Brighton pour acheter tous les ingrédients indispensables . . . muscovado brun et petites carottes en chocolat pour la déco . . . Ingrédients 350g de carottes 120g de beurre pommade 140g de muscovado brun (en...

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Tags: cannelle, carotte, muscovado brun, Philadelphia, carott cake, quatre épices, vergeoise

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2 juin 2015

Lasagnes aux asperges vertes

{Lasagne con asparaghi} Si vous ne mettez pas de Bresaola, cette recette devient 100% végétarienne Pour 4 personnes Ingrédients 8 feuilles de lasagnes 500g d'asperges vertes 150g de fèves écossées 100g de bresaola 100g de ricotta Béchamel 100g de parmesan...

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Tags: lasagne, parmesan, Ricotta, béchamel, asperges vertes, fèves, mozzarella

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27 mai 2013

Tartine {aubergine, chèvre, chorizo}

Pour un plateau télé ou en accompagnement d'une salade ... A composer selon vos envies ... Dans mon frigo 1 aubergine Des belles tranches de pain aux graines de tournesol ou de campagne 1 bûche de chèvre fondant Quelques tranches de chorizo Quelques gouttes...

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Tags: chorizo, sésame, aubergine, graines de tournesol, chèvre, huile de sésame, tartine

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25 décembre 2016

Bûche aux trois chocolats

Matériel utilisé pour la mise en forme : une gouttière à bûche A préparer la veille. Le gâteau roulé Vous trouverez la recette et la technique ICI. Laissez refroidir le roulé pendant que vous préparez les 3 mousses. La mousse au chocolat noir 1/2 tablette...

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Tags: chocolat blanc, bûche, chocolat noir, chocolat au lait, 3 chocolats, Noël

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18 juin 2017

Carottes à l'orientale

Pour 4 personnes Mon marché ... 700g de carottes 2 boîtes de thon à l'huile de tournesol 1 bouquet de coriandre fraîche 50g d'olives noires dénoyautées 1 oignon ciselé 2 càs de Calvi Sel 1 cas d'huile d'olive Éplucher, laver et couper en rondelles les...

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Tags: coriandre, thon, carotte, calvi, mélouis, olives noires

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4 mars 2012

Bruxelles

Un séjour très agréable à Bruxelles ... La Grand-Place, le Mannekenpis, le Sablon, le musée Magritte, le centre national de la BD et bien-sûr des haltes gourmandes incontournables... Une escale à la boutique de chocolats Mary, fournisseur officiel de...

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Tags: gaufre, Bruxelles Grand place, Magritte, Mannekenpis, Sablon, frites

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27 décembre 2012

Gratin de fruits de mer au champagne

Pour 4 personnes 250 g de moules décoquillées (surgelées) 3 tranches de carrelet 250 g de crevettes décortiquées 1 oignon émincé 1 petit verre de champagne (ou de vin blanc) 1 cube de court bouillon 2 cs de persil plat haché 2 cs de crème fraîche épaisse...

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Tags: crevettes, poisson, moules, champagne, gratin, fruits de mer

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18 avril 2013

Noix de Saint-Jacques, lait de coco et infusion de citronnelle

Pour tourner définitivement le dos à l'hiver, direction bord de mer ... Embruns, galets (Eh oui, nous sommes en Normandie donc pas de sable fin !), marées, et air iodé... Pour 4 personnes 10cl de crème liquide 1 càs de gingembre 3 càs de citronnelle 20...

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Tags: gingembre, lait de coco, poireau, carotte, citronnelle, noix de Saint-Jacques

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31 août 2013

Gressins

Ingrédients 450g de farine 2 sachets de levure de boulanger 250 ml d'eau tiède 2 cc de sel 4 cs d'huile d'olive 50g de sésame noir et blanc Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame. Ajouter la levure et mélanger avant d'ajoindre l'eau et l'huile...

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Tags: huile d'olive, cumin, sésame, herbes de Provence, gressins, pavot

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25 juin 2013

Taboulé au pamplemousse

Pour accompagner vos grillades d'été (un jour ...oui, on y croit!) ou en entrée ... Un taboulé aux céréales vitaminé et juste relevé par l'amertume du pamplemousse rose. Une interprétation estivale qui fera des heureux, pour vous régaler sans complexes...

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Tags: poivron rouge, menthe, quinoa, pamplemousse, taboulé, boulghour

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28 janvier 2015

Thon à l'américaine

Une recette simple et délicieuse . . . qui régalera vos convives ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4/5 personnes 2 cas d'huile d'olive 2 oignons râpés 1 gousse d'ail râpée 1 boîte de purée de tomate 1 dl de vin blanc 5 cl...

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Tags: vin blanc sec, thon, crème fraîche, cognac, pulpe de tomate, riz basmati

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28 février 2012

Bricks

Bricks au poisson Ingrédients Pour une quinzaine de bricks 3 oignons hachés 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée 1/2 càc de gingembre sel, poivre 1 pointe de colorant alimentaire 4 pavés de poisson surgelé (ou 4 morceaux de poisson frais) 1 poignée...

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Tags: coriandre, brick, citron confit, nouilles chinoises, paprika, poisson

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