Tourte de blette

 Une alternative à la traditionnelle bûche,

un dessert surprenant et inattendu ...

Pâte sablée

Vous trouverez la recette ici

Garniture

1 kg de feuilles de blette jeunes et tendres si possible

50 g de parmesan râpé

2 oeufs

100 g de compote de pomme

50 g de raisins de Corinthe

50 g de pignons

125 g de sucre brun

1 càs d'huile d'olive

Décor

Sucre glace

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Ôter les feuilles de blette et bien les laver à l'eau froide plusieurs fois

jusqu'à ce que l'eau de rinçage ne soit plus teintée de vert.

(Vous éviterez ainsi l'amertume du légume).

Couper les feuilles en fines lanières pour faire une chiffonnade.

Bien égoutter. Vous pouvez la préparer la veille et la laisser égoutter jusqu'au lendemain.

(Il est important d'ôter toute l'eau sinon la tourte sera détrempée).

Dans un saladier, mélanger le parmesan, le sucre roux, les raisins secs, la compote de pomme,

l'huile d'olive, les 2 oeufs entiers battus et les pignons.

Mélanger ces ingrédients et y ajouter l'émincé de blette.

Abaisser la pâte. En garnir le fond d'un moule rond à hauts bords beurré.

Ajouter la garniture et finir avec des lanières croisées de pâte.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte prenne une teinte dorée sur le dessus.

Démouler délicatement quand c'est encore chaud.

Quand la tourte est refroidie, saupoudrer de sucre glace.

Servir à température ambiante.

La tourte peut être conservée plusieurs jours dans un endroit frais.

Comments

[Silvia]

Una receta deliciosa.



Besos.