Les petits plats de Marinette

14 juin 2012

Confiture de melon

Confiture de melon d'Espagne Le melon d'Espagne se distingue du melon français par sa forme beaucoup plus allongée, sa chair plus filandreuse et blanche et son goût plus neutre. Il ne présente pas forcément un grand intérêt à être consommé cru car son...

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Tags: confiture, melon

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7 juin 2012

Mousse de petits pois

Quel bonheur ... les premiers petits pois frais de la saison ! Une couleur vive et une saveur très douce pour cette mousse, juste relevée par une petite pointe de curry. Une entrée très facile à réaliser et un service à l'assiette avec un joli dégradé...

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Tags: curry, petits pois

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6 juin 2012

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame Si vous trouvez que le caviar d'aubergine est souvent trop gras, épais ou huileux, vous apprécierez la légèreté de cette mousse légèrement acidulée. Pour 4 personnes 2 aubergines 1 jus de citron jaune 1 yaourt...

Posté par Julia-Mariana à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sésame, aubergine, caviar d'aubergine, tahin, yaourt nature

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5 juin 2012

Cupcake à la banane

♥ Mes premiers cupcakes ! ♥ Rien de bien original car toutes les blogueuses culinaires proposent actuellement des recettes aussi variées que colorées mais trois bananes esseulées et noircies dans mon réfrigérateur m'ont donné l'idée de réutiliser une...

Posté par Julia-Mariana à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, banane, crème au beurre

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3 juin 2012

Ratatouille au cumin

Ingrédients pour 4 personnes 1 belle aubergine bien ferme 4 courgettes fines bien fermes 1 oignon 2 tomates mûres 4 petits poivrons doux de Bretagne 1/2 pincée de paprika 1 pincée de cumin sel, poivre 1 càc de concentré de tomate 1 bouillon de cube 1...

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Tags: Tomate, paprika, cumin, oignons, courgette, aubergine

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30 mai 2012

île flottante au turrón

Deux classiques de la gastronomie française (l'île flottante) et espagnole (le turrón) revisités à ma façon et accompagnés d'un décor au caramel croquant. En Espagne, le turrón se déguste pendant les fêtes de Noël. Le reste de l'année, il est très difficile...

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Tags: caramel, crème anglaise, turrón, île flottante

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27 mai 2012

Soupe de champagne

Cette soupe de champagne, comme son nom l'indique, est un cocktail à base de champagne ! C'est une recette familiale qui a beaucoup de succès... un cocktail facile et rapide à préparer ! Ingrédients pour environ 15 personnes 1 L de champagne 1 L de jus...

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Tags: champagne, citron vert, jus d'orange, sucre de canne

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26 mai 2012

Trilogie apéritive

Premier apéritif de la saison sur la terrasse et une trilogie de verrines en harmonie avec la palette de couleurs de mon jardin... -Velouté glacé de courgette jaune à la moutarde à l'ancienne Mixer tous les ingrédients ensemble au blender. Mettre dans...

Posté par Julia-Mariana à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, cumin, courgette, aneth, betterave, moutarde à l'ancienne, truite fumée, verrines

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24 mai 2012

Oeufs mimosa à l'espuma d'asperge

Des oeufs mimosa revisités ... et une façon originale d'utiliser l'asperge. Espuma d'asperge 1 botte d'asperges vertes 1 oignon 25 cl de crème fleurette 1 jaune d'oeuf 1 càc de moutarde de Dijon 1 càs d'huile d'olive sel, poivre Mayonnaise 1 jaune d'oeuf...

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Tags: asperges, oeufs, espuma, mayonnaise

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23 mai 2012

Beignets de crevettes (Tapa)

Ingrédients 500g de crevettes cuites 200 g de farine 2 oeufs 25 cl de bière 1/2 sachet de levure Préparation Séparer les jaunes et les blancs. Monter les blancs en neige assez ferme et réserver. Mélanger la farine, la levure et les jaunes. Ajouter progressivement...

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Tags: crevettes, Tapas, beignets, bière

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