Les petits plats de Marinette

22 février 2012

Pain marocain

Pita Ce "pain marocain" est délicieux avec un kébab, du poulet ou même des crevettes... on peut le trouver aussi en Grèce, en Turquie et serait certainement à l'origine de la pâte à pizza. Il peut être dégusté comme sandwich ou se servir en apéritif (coupé...

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Tags: pita

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20 février 2012

Oeufs à la flamenca

Huevos a la flamenca Originaires de Séville, les célèbres "huevos a la flamenca" sont aussi appétissants à regarder que délicieux à déguster, pour un déjeuner rapide ou un dîner tardif. Ingrédients Pour 3 personnes 2 càs d'huile d'olive 1 oignon émincé...

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Tags: jambon serrano, asperges, chorizo, oeufs, pimiento

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18 février 2012

Crème libanaise

Mhallalabiyyé Pour 6 à 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 2 h 1 L de lait 4 càs bombées de Maïzena 200g de sucre semoule 1 càc d'eau de fleur d'oranger 50g de pistaches concassées et torréfiées Réalisation Mélanger à froid...

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Tags: fleur d'oranger, pistache

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15 février 2012

Velouté à la châtaigne

Comme j'habite en lisière de forêt, il m'est très facile d'aller ramasser des châtaignes en automne ... Ce velouté est délicieux en hiver et peut se déguster chaud ou tiède, en verrine ou en entrée. Ingrédients pour 4 personnes 2 douzaines de châtaignes...

Posté par Julia-Mariana à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne

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13 février 2012

Tarte à la myrtille

Une pâte sucrée délicieuse et une crème d'amande fondante... Je suis par contre plus critique sur les myrtilles (c'était la première fois que je faisais cette recette) : le contraste du goût acidulé des fruits avec la pâte est assez réussi mais les myrtilles...

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Tags: crème d'amande, myrtilles, pâte sucrée

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11 février 2012

Gâteau de crêpes au citron

ou petits coeurs acidulés pour mon Valentin ! Bien-sûr, Saint Valentin oblige, j'ai choisi de faire le gâteau de crêpes en forme de coeur ! Un 2 en 1 intéressant puisqu'on est encore au mois de Février et la Chandeleur n'est pas si loin... Pâte à crêpes...

Posté par Julia-Mariana à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crêpes

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10 février 2012

Macaron au pralin

Depuis le temps que je devais en refaire, ce n'est pas sans une certaine appréhension que j'ai fait cette tournée ! Mon aventure culinaire a commencé avec les macarons car il y a quelques années maintenant, j'ai acheté un robot Kitchenaid. Je l'avoue,...

Posté par Julia-Mariana à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macaron, meringue italienne, pralin

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9 février 2012

Confiture de clémentines

La star de cet hiver polaire, ... la clémentine ! Un cocktail de couleurs et de vitamines... avant qu'elles ne disparaissent de nos marchés, j'ai décidé de faire quelques pots de confiture. Avec la clémentine, on retrouve le petit goût d'agrume mais sans...

Posté par Julia-Mariana à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zeste, clémentine

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8 février 2012

Riz au lait

Arroz con leche Aujourd'hui, un temps glacial, une toux profonde et des routes difficilement praticables nous obligent à rester près du feu... C'est Mercredi, alors atelier dessin et cuisine party avec mon fils ! Recette délicieusement régressive pour...

Posté par Julia-Mariana à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, citron, riz au lait, zeste

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8 février 2012

Porc au caramel

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 1 échalote 1 carotte 1 gousse d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de caramel liquide 2 càs de Nuoc Mâm 2 càs de jus de citron vert des mafaldines en accompagnement Préparation Couper en fines...

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Tags: caramel

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