Les petits plats de Marinette

19 octobre 2013

Confiture de mûres sauvages

Promenons-nous dans les bois ... Pour 1 kg de mûres 700g de sucre 1 jus de citron Après la cueillette, nettoyer à l'eau claire les mûres. Les mettre dans une cocotte et les faire éclater à feu doux. Peser les fruits puis ajouter le sucre dans les proportions...

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Tags: confiture, mûres

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18 octobre 2013

Grillé aux pommes

Je suis tombée dans les pommes ....! 1 pâte feuilletée 1 càc de confiture d'abricots 10 pommes 3 càs de sucre roux 1 càc de cannelle Éplucher les pommes et les découper en quartiers. Les faire cuire à la vapeur à 100°C pendant 25 minutes. Les mixer au...

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Tags: cannelle, pommes, sucre roux., pâte feuilletée

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17 octobre 2013

Soufflé au potimarron

Couleurs d'automne ... Normalement, le potimarron peut être cuit avec la peau, il suffit de bien le laver avant la cuisson. Découpez-le en tranches et faites-le cuire à la vapeur à 100°C pendant 25 minutes.. Mixez la chair au blender. Préparez la sauce...

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Tags: potimarron, béchamel, soufflé

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15 octobre 2013

Gratin d'endives

.... tout simplement Pour 4 personnes 4 endives fines 200g de lardons pour la sauce Béchamel 1 càs de farine 1 càs de beurre salé 150 ml de lait 2 càs de crème liquide Sel, poivre 1 pincée de muscade 100g de gruyère râpé Pour éviter que les endives soient...

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Tags: lardons, sauce Béchamel, endives

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13 octobre 2013

Chermoula

Une sauce d'origine maghrébine pour accompagner ou faire mariner viande ou poisson .... un délice pour les papilles ... 1 gousse d'ail réduit en purée 1 oignon haché très fin 1 jus de citron 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil plat 1...

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Tags: cannelle, gingembre, huile d'olive, coriandre, citron, safran, ail, oignons, persil plat, curcuma

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12 octobre 2013

Tartelette lardons-échalotes-miel

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 6 échalotes 100g de poitrine fumée 1 càs de miel Sel, poivre 50g de gruyère râpé Dans une poêle antiadhésive, faire suer les échalotes coupées en lamelles. dans le sens de la longueur. Saler et poivrer. Quand les échalotes...

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Tags: miel, échalote, tartelette, pâte feuilletée, lardons, poitrine fumée

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11 octobre 2013

Amandine aux poires

Dans mon placard 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre demi-sel fondu 2 oeufs 100g d'amandes en poudre 1 boîte de poires au sirop 1 pâte feuilletée Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu puis la poudre...

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Tags: poire, amande, amandine

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10 octobre 2013

Cookies salés aux saveurs d'automne ...

chèvre - noix - cumin Oups ! Plusieurs semaines sans écrire de nouvelles recettes ... Alors pour réchauffer vos premiers apéros au coin du feu, façonnez des cookies selon vos envies : figue-chèvre, tomates séchées-parmesan,, curry-noix-champignons ......

Posté par Julia-Mariana à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, noix, chèvre, cookie

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31 août 2013

Gressins

Ingrédients 450g de farine 2 sachets de levure de boulanger 250 ml d'eau tiède 2 cc de sel 4 cs d'huile d'olive 50g de sésame noir et blanc Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame. Ajouter la levure et mélanger avant d'ajoindre l'eau et l'huile...

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Tags: huile d'olive, cumin, sésame, herbes de Provence, gressins, pavot

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27 août 2013

Tomates confites

Souvenir de la Provence ... Parfums et saveurs d'été ensoleillé ... Mon marché 1 kg de petites olivettes Huile d'olive Ail pilé Sel, poivre Herbes de Provence Laver les tomates et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat...

Posté par Julia-Mariana à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, ail, herbes de Provence, tomates confites, tomates olivettes

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