Les petits plats de Marinette

4 juillet 2015

Amandine aux poires

{Version 2} Vous trouverez la première version ici Ingrédients 1 boîte de poires au sirop (réserver 2 quartiers pour la décoration) 80g de beurre fondu 160g de sucre en poudre 3 blancs d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 75g de poudre d'amande...

Posté par Julia-Mariana à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, poudre d'amande, amandine

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13 juin 2015

Sablés à la crème au citron meringués

Pour 8 personnes Pour les sablés 200g de beurre pommade 180g de farine 35g de Maïzena 80g de sucre glace 1 càc de jaune d'oeuf 2 pincées de sel fin 2 pincées de fleur de sel (pour le croquant) Mélanger le beurre, le sel fin et le sucre. Ajouter le jaune...

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Tags: meringue, citron, sablé au beurre, fleur de sel

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7 juin 2015

Gazpacho aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Se mettre au vert ... Pour que rien ne se perde mais aussi pour un gazpacho original ... Pour mettre au défi vos convives qui retrouveront vite le parfum de la carotte mais auront bien du mal à trouver car la couleur est trompeuse ! Ingrédients 1 botte...

Posté par Julia-Mariana à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gazpacho, oignon nouveau, fanes de carottes

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4 juin 2015

Boulettes de viande à la sicilienne

{Polpette di carne alla siciliana} Vous pouvez manger ces boulettes telles quelles ou les accompagner d'une sauce tomate. Vous pouvez aussi les faire plus petites pour les intégrer dans une sauce tomate et les manger avec des spaghetti. Pour 6 personnes...

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Tags: parmesan, boeuf, pecorino, tomates confites, boulettes, basilic, veau

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2 juin 2015

Lasagnes aux asperges vertes

{Lasagne con asparaghi} Si vous ne mettez pas de Bresaola, cette recette devient 100% végétarienne Pour 4 personnes Ingrédients 8 feuilles de lasagnes 500g d'asperges vertes 150g de fèves écossées 100g de bresaola 100g de ricotta Béchamel 100g de parmesan...

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Tags: lasagne, parmesan, Ricotta, béchamel, asperges vertes, fèves, mozzarella

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30 mai 2015

Salade de courgettes à la menthe

Une petite salade fraîcheur en attendant l'été ... Dans mon panier 1 courgette 1 poivron rouge 1 navet 1 échalote Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées Quelques dès de féta (à votre convenance) Sel, poivre 1 càs de jus de citron 2 càs d'huile de...

Posté par Julia-Mariana à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, poivron rouge, échalote, courgette, moutarde à l'ancienne, menthe, huile de sésame, huile de colza

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23 mai 2015

Caviar d'aubergine à l'indienne

Ingrédients 2 aubergines 1 oignon émincé 2 gousses d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de coriandre moulue 1 càc de cumin en poudre Sel d'Hymalaya, poivre du moulin (Cambodge Bio) Quelques feuilles de coriandre fraîche 1 boîte de tomates concassées...

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Tags: gingembre, coriandre, cumin, aubergine, caviar d'aubergine

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14 mai 2015

Risotto aux champignons

Pour 4 personnes 250g de riz arborio 500g de champignons de Paris 800 ml de bouillon (avec 2 cubes) 3 échalotes 2 gousses d'ail pilées 50g de beurre 1 verre de vin blanc Un peu de persil Huile d'olive Parmesan râpé Porter le bouillon à ébullition. Dans...

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Tags: champignons, parmesan, risotto

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13 mai 2015

Tea bread

Une recette authentique qui me vient d'une collègue galloise ... (Mair's Bara Brith) Ingrédients 350g de fruits secs (raisins et bigarreaux confits) 75g de beurre doux 125g de sucre vergeoise brun (mais le mieux c'est du muscovado brun, les anglais font...

Posté par Julia-Mariana à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, thé, muscovado brun

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7 mai 2015

Salade d'aubergines à l'huile de sésame toasté

Un filet d'huile peut tout changer ! Je suis une inconditionnelle des huiles artisanales que j'achète directement à l'huilerie Leblanc à Iguerande (71340). Depuis 1878, cette huilerie privilégie l'art culinaire en offrant un produit à la saveur vraie...

Posté par Julia-Mariana à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, aubergine, huile de sésame

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