Les petits plats de Marinette

29 janvier 2012

Meringues

Ingrédients pour environ 30 meringues 5 blancs d'oeufs à température ambiante 150g de sucre semoule 150g de sucre glace Préparation Monter les blancs en neige ferme en intégrant progressivement le sucre semoule. Tamiser le sucre glace et adjoindre aux...

Posté par Julia-Mariana à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue

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25 janvier 2012

Confiture poire-vanille

Je présente aujourd'hui cette confiture dont je suis très fière car je l'ai réussie !!! Eh oui ! J'arrive à faire des plats difficiles mais les confitures sont pour moi un mystère ! Je suis plutôt spécialiste des confitures "béton" où la cuillère ne peut...

Posté par Julia-Mariana à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, vanille

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22 janvier 2012

Remerciements

Merci à mes charmants voisins pour cette soirée pleine de couleurs... Fleur de thé et à mon mari, qui met en scène tous nos repas entre amis ... Quel talent !!!

Posté par Julia-Mariana à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gazpacho

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22 janvier 2012

Crème catalane

Crema catalana Menu typique (étape 3) Nul besoin de présenter ce classique de la gastronomie espagnole ! Un dessert simple et rapide à faire... Ingrédients : Pour 8 personnes 1 litre de lait 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 250g de sucre en poudre 1 bâton...

Posté par Julia-Mariana à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, chalumeau, crème catalane

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22 janvier 2012

Gazpacho manchego

Menu typique (étape 2) Vous connaissez forcément le gazpacho andalou que l'on boit froid...mais vous ne connaissez certainement pas le gazpacho manchego ! Moi non plus je ne connaissais pas ! Mais grâce à mon amie Marido (merci !!!), j'ai découvert cette...

Posté par Julia-Mariana à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gazpacho

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22 janvier 2012

Velouté de tomates

Ayer , comimos típicamente español, ... Menú del día Salmorejo Gazpacho manchego Crema catalana Hier, j'ai préparé un menu typiquement espagnol. Beaucoup de gens ne connaissent de la gastronomie ibérique que la paella. En fait, la gastronomie espagnole...

Posté par Julia-Mariana à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate

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20 janvier 2012

Fèves à la catalane

Habas a la catalana Ingrédients : Pour 4 personnes 500g de fèves fraîches (on peut en trouver dans les grandes surfaces surgelées mais elles sont plus fades et cuisent trop vite. On prend donc le risque que les fèves soient réduites en purée.) 1 oignon...

Posté par Julia-Mariana à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, jambon serrano

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20 janvier 2012

Velouté champignons de Paris- Pleurottes

Ingrédients : Pour 4 personnes 250g de pleurotes 500g de champignons de Paris 1 oignon haché 2 càs de crème fraîche Sel, poivre du moulin Préparation : Laver et couper en morceaux les champignons. Faire rissoler dans une poêle l'oignon. Lorsqu'il est...

Posté par Julia-Mariana à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pleurote

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19 janvier 2012

Pâte à choux

Chouquettes La base est toujours la même et peut être utilisée pour des choux pâtissiers (fourrés à la crème pâtissière), des profiteroles ou des chouquettes. Une version "salée" est aussi possible pour les gougères (au fromage, à la ciboulette par exemple),...

Posté par Julia-Mariana à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chouquettes, gougères, profiteroles, pâte à chou, sucre perlé

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18 janvier 2012

Crevettes au lait de coco

Pour ma tante qui me demande depuis si longtemps la recette et avec laquelle je partage la même passion pour la cuisine ... Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de crevettes 15cl de lait de coco 2 oignons 2 gousses d'ail pressées une belle pincée de gingembre...

Posté par Julia-Mariana à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, curry, lait de coco, soja

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