Les petits plats de Marinette

22 décembre 2013

Liégeois aux pommes et aux épices de Noël

Un dessert parfumé aux épices de Noël, généreux en gourmandise avec son dôme de chantilly ... Pour 4 personnes 10 belles pommes 1/2 cac de cannelle en poudre 1/2 cac de gingembre en poudre 1/2 cac de graines d'anis 1/2 cac de muscade en poudre 2 cas de...

Posté par Julia-Mariana à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anis, cannelle, gingembre, épices, pommes, chantilly, compote, muscade

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21 décembre 2013

Eclair en habit blanc

Une dernière version pour les fêtes ... Pâte à chou ICI Crème pâtissière à la noix de coco La base est toujours la même (LA) mais sans vanille. Vous remplacerez les 500 ml de lait par 250 ml de lait de coco + 250 ml de lait. Il ne faut pas mettre plus...

Posté par Julia-Mariana à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, éclair, crème pâtissière, glaçage prêt à l'emploi

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17 décembre 2013

Eclair à l'orange confite sur poussière d'or

Des petits lingots d'or pour illuminer l'instant dessert ... Je vous ai déjà présenté ma recette de pâte à chou ICI. Ces éclairs sont garnis par une crème pâtissière neutre, c'est à dire sans vanille. LA. En effet, je préfère garder une base neutre car...

Posté par Julia-Mariana à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, éclair, glaçage prêt à l'emploi, poudre d'or

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3 décembre 2013

Pastel d'éclairs

Un peu de douceur et de couleur avant de plonger dans l'hiver .... La base est toujours la même : la pâte à chou dont vous trouverez la recette ICI.. ainsi que la mise en oeuvre. Crème pâtissière et glaçage à la pistache Préparer une crème pâtissière...

Posté par Julia-Mariana à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, éclair, crème pâtissière, glaçage prêt à l'emploi, violette

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30 novembre 2013

Pain surprise

Pour vos apéritifs festifs, un pain qui épatera vos convives ! Pain A faire la veille 1kg de farine aux graines de tournesol prête à l'emploi (avec levure intégréee) 720 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau tiède. Laissez lever...

Posté par Julia-Mariana à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, ciboulette, graines de tournesol, fromage de chèvre frais, avocat, tomates confites, pain surprise, toast

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20 novembre 2013

Trompettes de la mort en persillade

Quel nom étrange pour ce champignon au goût si subtile ! Il semblerait le tenir de sa couleur sombre ... Pas de cèpes cette année mais abondance de trompettes de la mort dans les sous-bois. Fraîches (à conserver 2-3 jours au réfrigérateur), stérilisées...

Posté par Julia-Mariana à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, persillade, trompettes de la mort

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17 novembre 2013

Mini-éclair au pralin

Version mini pour un café gourmand ... Pâte à choux Vous trouverez sur mon blog d'autres recettes de pâte à choux (Rubrique : la pâtisserie de Francisque) mais celle-ci est vraiment inrattable ! Pour une quinzaine de minis éclairs ou 8 éclairs de taille...

Posté par Julia-Mariana à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, chocolat blanc, éclair, chocolat noir, chocolat au lait

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1 novembre 2013

Tapas divinas ...

Promenade gourmande à Madrid ... La boutique "In Panis" spécialiste des empanadas dans le quartier branché de Chueca Chocolate con churros,, un cliché mais tellement divin ! Montaditos, tapas, jamón serrano y cañas ... Mes bonnes adresses Museo del Jamón...

Posté par Julia-Mariana à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon serrano, churros, Tapas, Madrid, Cañas, empanadas, montaditos

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22 octobre 2013

Gelée de pommes

C'est pour ma pomme ! Une dose de courage, un peu de force dans les bras ... la gelée de pommes se mérite ! Ingrédients 2 kg de pommes, 1 citron, 1,5 kg de sucre ou 750g de sucre par litre et demi de jus obtenu Lavez les pommes et les faire cuire coupées...

Posté par Julia-Mariana à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gelée

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21 octobre 2013

Tarte fine à l'andouillette

Tendance bistrot ... ou comment remettre au goût du jour des produits du terroir ... Bistronomie à adopter très vite ! Pour une quinzaine de tartes fines apéritives 1 pâte feuilletée 2 andouillettes 1 noisette de beurre salé 1 càs de moutarde à l'ancienne...

Posté par Julia-Mariana à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, tartelette, persil plat, andouillette, tarte fine

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