jeudi 19 février 2015

Muffin aux cranberries séchées

        Pour un atelier du mercredi à 4 mains . . . Une autre version (vous trouverez la première ICI)  plus proche du clafoutis, à vous de juger !     Ingrédients pour environ 8 muffins 50g de beurre 20 cl de lait 1 oeuf 150g de farine 2 càc de levure chimique 50g de sucre en poudre 100g de cranberries séchées       Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger le beurre, le lait, l'oeuf et les cranberries. Dans un autre... [Lire la suite]
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mardi 17 février 2015

Madeleines

    Ingrédients 3 oeufs 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120g de sucre 120g de beurre 1 pincée de sel 5 càs de jus de citron     Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'oeuf. Dans un bol, battre à la fourchette les blancs afin d'obtenir une texture légèrement mousseuse. Ajouter les blancs battus au reste du mélange. Faire fondre le beurre et l'adjoindre à la préparation. Terminer en ajoutant le jus de citron. Remplir aux 2/3 les moules à... [Lire la suite]
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samedi 7 février 2015

Semoule à l'orange

  Délicieusement régressif . . . pour les petits bien-sûr . . . mais aussi et surtout pour les grands !     Dans mon placard 80g  de semoule fine Jus 1/2 orange Zeste de 1/2 orange 50g de cassonade Lait     Presser le jus d'orange et ajouter le lait jusqu'à obtenir 500 ml de liquide. Ajouter le sucre cassonade. Porter à ébullition. Ajouter la semoule en pluie fine. Continuer la cuisson sans cesser de remuer. La semoule est cuite quand elle commence à cloquer dans la casserole. Hors... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2015

Mini brioche

  Comme je n'ai pas de moule à brioche adapté (à chaque fois la pâte déborde et c'est une véritable catastrophe dans le four ! . . .) je préfère faire des petites brioches individuelles idéales pour le goûter et le petit-déjeuner avec une délicieuse confiture maison, du beurre ou même natures !     Pour environ une quinzaine de pièces 500g de farine 2 sachets de levure boulangère instantanée 80g de sucre 1 càc de sel 150g de beurre pommade 80ml de lait tiède 4 oeufs + 1 jaune pour la... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier 2015

Thon à l'américaine

  Une recette simple et délicieuse . . . qui régalera vos convives !     Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 4/5 personnes 2 cas d'huile d'olive 2 oignons râpés 1 gousse d'ail râpée 1 boîte de purée de tomate 1 dl de vin blanc 5 cl de cognac Sel, poivre 2 boîtes de thon au naturel de 200g chacune Pour lier : 50g de crème fraîche     Dans une poêle, faire revenir dans l'huile les oignons et l'ail. Ajouter la pulpe de tomate, le vin, l'alcool et le jus... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2015

Flans de polenta / citrouille

  Pour celles (et ceux!) qui, comme moi, ont bien du mal à réussir la polenta, Lustucru a crée "la polenta pour les nuls" ! Bien-sûr, cet intitulé est très personnel mais c'est la première fois que je réussis à faire de la polenta . . . Forte de cette expérience, j'ai décidé de l'utiliser plus souvent dans mes recettes. Premier essai : des petits flans à la citrouille.   Ingrédients 500g de citrouille 1 sachet de polenta au fromage 1 brick de Beschamel (oui, je me la joue paresseuse!)       ... [Lire la suite]
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samedi 24 janvier 2015

Galette à la frangipane et crème pâtissière

    Oups ! . . . Avant qu'il ne soit trop tard et que le mois de Janvier ne se termine, j'ai encore quelques jours pour les dernières galettes des rois ! Cette année, j'ai fait une tentative au chocolat et à la poire . . . mais je n'ai pas posté les photos car je n'ai pas été satisfaite du résultat esthétique . . . l'association du chocolat avec la poire est certes une réussite à coup sûr mais le visuel n'était pas très heureux . . . mon fils m'a même dit qu'on aurait dit du boudin !!!! A... [Lire la suite]
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samedi 17 janvier 2015

Happy new year

    Bonne Année, pleine de gourmandises !              
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mercredi 24 décembre 2014

Bûche façon tiramisu

,       Collection 2014 ... Version Tiramisu         Petit changement par rapport aux autres années, ce n'est pas un biscuit roulé mais un montage en gouttière, plus facile et plus harmonieux en forme. A adopter sans plus attendre ! Le principe est pourtant le même ... J'ai fait une base en génoise dont vous trouverez la recette ICI.     Appareil à tiramisu 2 jaunes d'oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre en poudre 100g de gouttes de chocolat 1 tasse de... [Lire la suite]
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lundi 8 décembre 2014

Fougasse aux olives et herbes de Provence

          Je devrais créer une catégorie "Top chrono" et cette recette en ferait partie car rien de plus simple, une base de pâte à pain parfumée à l'huile d'olive que vous trouverez ICI et vous garnissez votre fougasse selon vos envies (olives, chorizo, chèvre ... ) Vous obtiendrez deux pâtons de pâte pour faire 2 fougasses. Abaissez les pâtons, donnez plutôt une forme allongée et créez des encoches régulières à l'aide d'un ciseau. Saupoudrez de fines herbes, ajoutez un filet d'huile d'olive et ... [Lire la suite]
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