lundi 8 décembre 2014

Fougasse aux olives et herbes de Provence

          Je devrais créer une catégorie "Top chrono" et cette recette en ferait partie car rien de plus simple, une base de pâte à pain parfumée à l'huile d'olive que vous trouverez ICI et vous garnissez votre fougasse selon vos envies (olives, chorizo, chèvre ... ) Vous obtiendrez deux pâtons de pâte pour faire 2 fougasses. Abaissez les pâtons, donnez plutôt une forme allongée et créez des encoches régulières à l'aide d'un ciseau. Saupoudrez de fines herbes, ajoutez un filet d'huile d'olive et ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 22:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 3 mai 2013

Cake aux tomates séchées, olives noires et parmesan

Dans mon placard 80g de tomates séchées 80g de parmesan râpé 80g d'olives noires 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 150g de farine 5cl d'huile d'olive     Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'huile d'olive aux oeufs. Ajouter la farine et la levure. Couper en petits dès les tomates séchées et les olives. Ajouter à la pâte. Adjoindre le parmesan râpé. Bien mélanger. Beurrer un moule à cake. Le remplir aux 2/3 et enfourner pour 20-25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Servir... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 10:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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vendredi 31 août 2012

Pissaladière

    Pour prolonger l'été ...   et rester encore un peu en vacances, j'ai voulu mettre du soleil dans nos assiettes avec une pissaladière (la pissaladiera) d'après une recette inspirée de "La bonne cuisine du Comté de Nice" de Jacques Médecin. C'est un hors-d'oeuvre typiquement niçois. Il faut se méfier des versions industrielles vendues dans les grandes surfaces car une bonne pissaladière, telle qu'on en trouve aux marchés de Nice, doit comporter une couche d'oignons d'une épaisseur égale à la moitié de celle de la... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2012

Caponata

    Une recette peu connue, d'origine sicilienne, qui accompagne volontiers des viandes grillées ou qui peut se servir en entrée froide. Une interprétation originale de l'aubergine, relevée par le goût des câpres et des olives. Une préparation qui sent bon le soleil et la Méditerranée ...     Le marché 2 aubergines 2 oignons 2 branches de céleri 4 tomates bien mûres 1/2 boîte d'olives vertes dénoyautées 1/2 boîte d'olives noires dénoyautées 1/2 boîte de câpres au vinaigre Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 10:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 20 juin 2012

Tapenade aux olives noires

          Une tapenade excellente et relevée par une pointe de moutarde mi-forte... Un délice sur une tranche de pain maison ou une pita ... En variante, cette tapenade peut aussi se faire avec des olives vertes.   200g d'olives noires dénoyautées 5 filets d'anchois à l'huile 8 câpres 1 gousse d'ail pilée 3 càs d'huile d'olive 3 càc de moutarde mi-forte   Mixer finement tous les ingrédients au blender. Cette tapenade peut se conserver plusieurs jours au frais.   ... [Lire la suite]