samedi 27 avril 2013

Risotto aux crevettes

Pour 4 personnes Risotto 250g de riz arborio 1 oignon 2 càs d'huile de sésame 10 cl de vin blanc 40g de beurre 70 cl de bouillon de légumes     Faire revenir l'oignon haché dans une cocotte avec l'huile de sésame jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter le bouillon en remuant toujours sur feu doux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre. ... [Lire la suite]
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mercredi 7 novembre 2012

Soupe de crevettes

Chiang Mai Express !   Une soupe exotique à base de pâte de curry doux thaïe et réalisable en 25 minutes chrono ! Des saveurs d'ailleurs pour ravir vos papilles ...       Le marché Pour 4 personnes 2 càs de pâte de curry doux 1 càc de curry en poudre 400 ml de lait de coco Bio 1 càs d'huile d'olive 600 ml de bouillon de légumes Bio 100g de vermicelles de riz 20-25 crevettes décongelées et décortiquées (Picard) Jus d'un demi citron vert 1 càs de coriandre ciselée       Dans... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet 2012

Crème d'aubergines au curry et lait de coco

    Une autre crème d'aubergines, une version très diététique et parfumée au curry ... Idéale pour un apéritif en verrines ou sur un toast de pain grillé maison.   Le marché 2 belles aubergines 2 càc de curry en poudre 80 ml de lait de coco 1 gousse d'ail pilé 4 branches de coriandre fraîche une pincée de sel et poivre du moulin     1) Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les cuire au micro-ondes à couvert 10 minutes. Laisser refroidir puis prélever la chair des... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2012

Mousse de petits pois

      Quel bonheur ... les premiers petits pois frais de la saison !   Une couleur vive et une saveur très douce pour cette mousse, juste relevée par une petite pointe de curry.   Une entrée très facile à réaliser et un service à l'assiette avec un joli dégradé de verts.   Une mise en scène de saison pour égailler nos papilles et nos pupilles !     Ingrédients Pour 3 personnes 150 g de petits pois frais 1 oeuf 150 ml de crème liquide entière 1/2 càc de curry sel,... [Lire la suite]
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mercredi 18 janvier 2012

Crevettes au lait de coco

  Pour ma tante qui me demande depuis si longtemps la recette et avec laquelle je partage la même passion pour la cuisine ...   Ingrédients : Pour 4 personnes 500 g de crevettes 15cl de lait de coco 2 oignons 2 gousses d'ail pressées une belle pincée de gingembre en poudre 1 càc de curry 1 càs de sauce soja 2 càs de coriandre fraîche ciselée Huile d'olive, sel, poivre du moulin.   Préparation : Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir sur feu doux les oignons et l'ail,... [Lire la suite]
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