lundi 19 mai 2014

Crème renversée

    LA recette de ma grand-mère, la vraie crème aux oeufs et au caramel ... Totalement régressive et tellement facile à faire ...   Ingrédients 1/2 litre de lait 3 oeufs 2 càs bombées de sucre semoule 2 càs de sucre semoule pour le caramel 1 gousse de vanille       Préparez le caramel en mettant le sucre dans une poêle et laissez-le fondre à feu moyen. Quand il commence à se colorer, baissez le feu afin qu'il ne brunisse pas trop vite. Versez-le dans le fond du moule. Faites chauffer... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 17:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 24 mai 2013

A l'aise breizh ...

    Promenade entre amis  en Bretagne Sud ... au milieu des ajoncs et des genêts de la Mine d'Or ... des maisons isolées ou abandonnées pour l'hiver ... en attente des cris d'enfants de l'été... sous les embruns marins (mais sans pluie! Ouf!!) ... et le réconfort d'un kouign-amann au chocolat ... ou d'un cône de caramel au beurre salé de Guérande ...    
dimanche 21 octobre 2012

Tartelette noix-caramel beurre salé

     Tartelette caloriquement très incorrecte ... mais tellement divine en bouche !     Pour une douzaine de tartelettes Pâte sablée 250g de farine 90g de sucre glace 150g de beurre pommade 1 oeuf entier 25g de poudre d'amande 1 sachet de sucre vanillé   Mélanger au robot les ingrédients en terminant par l'oeuf. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure. Abaisser la pâte et foncer les moules. Avec une fourchette, faire quelques trous dans la pâte pour... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 21:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 30 mai 2012

île flottante au turrón

          Deux classiques de la gastronomie française (l'île flottante) et espagnole (le turrón) revisités à ma façon et accompagnés d'un décor au caramel croquant. En Espagne, le turrón se déguste pendant les fêtes de Noël. Le reste de l'année, il est très difficile d'en trouver mais dans les rayons "produits étrangers" de nos supermarchés français, nous pouvons en avoir toute l'année. Il existe plusieurs variétés mais ma préférence va au turrón "duro" à base de miel et d'amandes. Il se vend en... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 20:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 8 février 2012

Porc au caramel

          Ingrédients pour 4 personnes   1 filet mignon de porc 1 échalote 1 carotte 1 gousse d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de caramel liquide 2 càs de Nuoc Mâm 2 càs de jus de citron vert           des mafaldines en accompagnement       Préparation   Couper en fines lamelles le porc.   Piler l'ail. Ciseler l'échalote.   Avec un économe, tailler des lanières de carotte.   Mettre dans un... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 14:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :