jeudi 24 décembre 2015

Bûche façon forêt noire

          Crémeux au chocolat blanc 75 ml de lait entier 75 ml de crème liquide entière 1 sachet de gélatine en poudre 200g de chocolat blanc 250ml de crème fouettée       Faire chauffer le lait et la crème à feu moyen (arrêter la cuisson avant l'ébullition) Faire gonfler la gélatine dans un peu de lait froid 3 minutes. Hors du feu, ajouter la gélatine puis le chocolat blanc. Remuer afin que le chocolat soit bien fondu. Laisser refroidir. Au robot, monter la crème liquide... [Lire la suite]

samedi 1 juin 2013

Clafoutis à la cerise

  Premières cerises de la saison ...     Pour 4 personnes   65 g de poudre d'amande 75 g de sucre blond de canne 10g de Maïzena 1 oeuf + 1 jaune 2 càs de crème fraîche épaisse 20-25 cerises sans queue une noisette de beurre 1 càs de cassonade   Préchauffer le four à 180°C. Fouetter ensemble l'oeuf, le jaune et le sucre. Ajouter la crème épaisse puis délicatement la Maïzena et la poudre d'amande. Beurrer et sucrer le cercle à pâtisserie (18 cm de diamètre). Enfourner pendant 10... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 13:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,