Articles populaires – Les petits plats de Marinette

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18 octobre 2013

Grillé aux pommes

Je suis tombée dans les pommes ....! 1 pâte feuilletée 1 càc de confiture d'abricots 10 pommes 3 càs de sucre roux 1 càc de cannelle Éplucher les pommes et les découper en quartiers. Les faire cuire à la vapeur à 100°C pendant 25 minutes. Les mixer au...

Posté par Julia-Mariana à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pommes, sucre roux., pâte feuilletée

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11 mai 2013

Flan aux asperges vertes, chorizo et parmesan

Quand l'asperge se pointe ! Ce produit de saison est enfin arrivé sur nos étals ! L'année dernière, je vous proposais une mousse d'asperges vertes à ma façon (ici) et des oeufs mimosa à l'espuma d'asperge (là). Cette année, je vous invite à déguster des...

Posté par Julia-Mariana à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, asperges, chorizo, parmesan

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3 mai 2013

Cake aux tomates séchées, olives noires et parmesan

Dans mon placard 80g de tomates séchées 80g de parmesan râpé 80g d'olives noires 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 150g de farine 5cl d'huile d'olive Préchauffer le four à 180°C. Mélanger l'huile d'olive aux oeufs. Ajouter la farine et la levure....

Posté par Julia-Mariana à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, olive noire, cake, tomates séchées

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19 avril 2013

Flan épinard-ricotta, tuile au parmesan

Mon marché (le nombre de flans dépendra de l'empreinte des moules choisie) 1kg d'épinards frais 1/2 pot de ricotta Sel, poivre 1/2 càc de muscade 3 oeufs Un peu de beurre pour les moules 50g de parmesan râpé + 1càs par personne (pour les tuiles) Ébouillanter...

Posté par Julia-Mariana à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards frais, parmesan, Ricotta, muscade

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18 mars 2013

Quiche lorraine au comté et au bacon

Un classique de nos livres de recettes ... Pour ma part, je la préfère avec le petit goût de fumé du bacon et des dès de Comté à la place du gruyère râpé, et vous ? Pour 6-8 personnes 1 pâte feuilletée au beurre 3 oeufs 150 ml de crème liquide 100g de...

Posté par Julia-Mariana à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, lardons, Comté, bacon

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26 mars 2013

Tartelette de chèvre, figue et jambon cru

Pour 4 personnes 4 tranches fines de jambon de Bayonne 12 figues décongelées (Picard) ou fraîches en fonction de la saison 3 poignées de roquette ou mesclun 1 pâte brisée 1 bûchette de chèvre frais Huile d'olive sel, poivre du moulin 4 petites càc de...

Posté par Julia-Mariana à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, chèvre, jambon cru, roquette

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5 avril 2013

Petit flan à la courge Butternut

Poisson d'Avril ? Non, pas du tout ... Je croyais que c'était le Printemps ?! Ce matin en ouvrant les volets, la nature avait remis son manteau blanc... Ce sera donc une journée au coin du feu, et une des dernières recettes de la saison avec la courge...

Posté par Julia-Mariana à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, parmesan, muscade, butternut

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29 novembre 2012

Gratin de blettes au parmesan

Un légume 2 en 1 ... Les côtes en gratin et les feuilles en tarte sucrée (ici) Mon marché Pour 4 personnes 1 botte de blettes 25 cl de coulis de tomate 100 g de parmesan 25 g de pignons de pin sel, poivre huile d'olive Préparation Laver à l'eau froide...

Posté par Julia-Mariana à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pin, parmesan, gratin, blettes

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17 décembre 2012

Petits choux pâtissiers à la crème de châtaigne et saumon fumé

Une mise en bouche de circonstance ... Vous trouverez la recette de la pâte à choux ici. Bien-sûr, il ne faut pas mettre de sucre puisqu'il s'agit d'un petit chou salé ! Crème de châtaigne et saumon fumé 150 g de châtaignes en boîte 2 tranches de saumon...

Posté par Julia-Mariana à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, crème fleurette, chou pâtissier, saumon fumé

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25 novembre 2012

La tarte tropézienne

Une brioche à la crème pâtissière qui évoque le sud de la France ... Pour 10 personnes Préparation : 1h Cuisson : 30 minutes Temps de repos : 2h Pour la brioche 125 ml de lait 1 cs d'eau de fleur d'oranger 50g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 75g de beurre...

Posté par Julia-Mariana à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé, fleur d'oranger, crème pâtissière

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17 juillet 2012

Houmous libanais

Le soleil pointe enfin son nez, alors un petit apéritif sur la terrasse sera le bienvenu ce soir ! Le houmous peut se servir en verrines ou avec des pitas, décoré d'olives noires hachées ; mais vous pouvez aussi l'accompagner de poivrons rouges marinés,...

Posté par Julia-Mariana à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron, pois chiches, paprika

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30 mai 2012

île flottante au turrón

Deux classiques de la gastronomie française (l'île flottante) et espagnole (le turrón) revisités à ma façon et accompagnés d'un décor au caramel croquant. En Espagne, le turrón se déguste pendant les fêtes de Noël. Le reste de l'année, il est très difficile...

Posté par Julia-Mariana à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, crème anglaise, turrón, île flottante

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23 mai 2012

Beignets de crevettes (Tapa)

Ingrédients 500g de crevettes cuites 200 g de farine 2 oeufs 25 cl de bière 1/2 sachet de levure Préparation Séparer les jaunes et les blancs. Monter les blancs en neige assez ferme et réserver. Mélanger la farine, la levure et les jaunes. Ajouter progressivement...

Posté par Julia-Mariana à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, Tapas, beignets, bière

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13 mai 2015

Tea bread

Une recette authentique qui me vient d'une collègue galloise ... (Mair's Bara Brith) Ingrédients 350g de fruits secs (raisins et bigarreaux confits) 75g de beurre doux 125g de sucre vergeoise brun (mais le mieux c'est du muscovado brun, les anglais font...

Posté par Julia-Mariana à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, thé, muscovado brun

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17 août 2013

Escale gourmande sur la route du soleil ...

Me revoilà après plusieurs semaines passées dans le Sud de la France .... Soleil, mer et palmiers, des ingrédients indispensables pour moi pour supporter la grisaille normande de l'année. Sur la route du soleil, j"ai fait escale à Chaudes-Aigues dans...

Posté par Julia-Mariana à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aveyron, Cantal, Laguiole

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7 juin 2015

Gazpacho aux fanes de carottes et oignons nouveaux

Se mettre au vert ... Pour que rien ne se perde mais aussi pour un gazpacho original ... Pour mettre au défi vos convives qui retrouveront vite le parfum de la carotte mais auront bien du mal à trouver car la couleur est trompeuse ! Ingrédients 1 botte...

Posté par Julia-Mariana à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gazpacho, oignon nouveau, fanes de carottes

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22 juin 2017

Millefeuille à la vanille

A la façon du grand maître de la pâtisserie, Philippe Conticini, mais en version très simplifiée ... Ingrédients / pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées du commerce 600 g de crème pâtissière à la vanille (recette ci-dessous) Sucre glace 450 g de lait 50...

Posté par Julia-Mariana à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, millefeuille, Philippe Conticini

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17 novembre 2015

Glace aux kakis et aux écorces d'orange confite maison

2 kakis mûrs 170g de sucre en poudre 4 tranches d'orange confite 200g de crème fraîche épaisse Matériel :Blender et sorbetière Pour les oranges confites 1 orange BIO 75 ml de jus d'orange 4 càs de sucre en poudre Tailler des lamelles régulières d'écorce...

Posté par Julia-Mariana à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange confite, crème fraîche, kaki

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16 novembre 2015

Tarte tatin aux kakis

Une tarte aux couleurs de l'automne ... Pour 6 personnes 2 kakis mûrs 1 pâte brisée 4 càs de sucre en poudre 1 noisette de beurre Éplucher les kakis et couper des rondelles assez épaisses (environ 1 cm) et régulières. Dans une poêle antiadhésive,, faire...

Posté par Julia-Mariana à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, tatin, kaki

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7 mai 2015

Salade d'aubergines à l'huile de sésame toasté

Un filet d'huile peut tout changer ! Je suis une inconditionnelle des huiles artisanales que j'achète directement à l'huilerie Leblanc à Iguerande (71340). Depuis 1878, cette huilerie privilégie l'art culinaire en offrant un produit à la saveur vraie...

Posté par Julia-Mariana à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, aubergine, huile de sésame

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19 avril 2014

Oeuf cocotte aux épinards

Le week-end de Pâques approchant à grands pas, cette année je vous propose une entrée de saison .... Pour 2 cocottes 800g d'épinards en branches frais 1 gousse d'ail Huile d'olive 2 cas de crème fraîche épaisse une pincée de noix de muscade 2 oeufs de...

Posté par Julia-Mariana à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards frais, chèvre, œuf cocotte

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17 février 2015

Madeleines

Ingrédients 3 oeufs 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120g de sucre 120g de beurre 1 pincée de sel 5 càs de jus de citron Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'oeuf. Dans un bol, battre à la fourchette les...

Posté par Julia-Mariana à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, madeleine, pépite de chocolat

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28 mars 2014

Semoule au lait d'autrefois

1 litre de lait entier 1/2 gousse de vanille 90 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 100 g de semoule fine Fendre en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Prélever les grains et les ajouter au lait. Faire chauffer le lait. Quand...

Posté par Julia-Mariana à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, semoule, lait

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15 mars 2014

Crème au miel

Petite crème au miel 1 litre de lait 4 cas bombées de Maïzena 150g de miel mille fleurs Amandes grillées (facultatif) Mélangez la Maïzena avec un peu de lait dans un bol. Mettez à chauffer le reste du lait sur feu moyen. Quand il est tiède, ajoutez le...

Posté par Julia-Mariana à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, pain d'épices

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15 octobre 2013

Gratin d'endives

.... tout simplement Pour 4 personnes 4 endives fines 200g de lardons pour la sauce Béchamel 1 càs de farine 1 càs de beurre salé 150 ml de lait 2 càs de crème liquide Sel, poivre 1 pincée de muscade 100g de gruyère râpé Pour éviter que les endives soient...

Posté par Julia-Mariana à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, sauce Béchamel, endives

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