Articles populaires – Les petits plats de Marinette

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20 novembre 2013

Trompettes de la mort en persillade

Quel nom étrange pour ce champignon au goût si subtile ! Il semblerait le tenir de sa couleur sombre ... Pas de cèpes cette année mais abondance de trompettes de la mort dans les sous-bois. Fraîches (à conserver 2-3 jours au réfrigérateur), stérilisées...

Posté par Julia-Mariana à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, persillade, trompettes de la mort

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14 juillet 2012

Tartelette aux prunes rouges

♥ Une tartelette délicieuse associant l'acidité des prunes et le fondant de la crème d'amande ♥ Le marché pour 6 personnes 1 pâte brisée maison dont vous trouverez la recette ici. Crème d'amande maison dont vous trouverez la recette là. 500g de prunes...

Posté par Julia-Mariana à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande, prunes, pâte brisée

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13 décembre 2012

Mantecados

Le Mantecado est un biscuit sablé parfumé à la cannelle. Cette pâtisserie est typique d'Andalousie et se mange surtout pendant les fêtes de fin d'année. Son nom vient du mot "manteca" qui signifie "graisse" ; à l'origine, le mantecado se faisait donc...

Posté par Julia-Mariana à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, amande, mantecado

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22 février 2013

Panna cotta au gorgonzola et aux noix

Fromage ou dessert ? Une interprétation originale de la panna cotta en version salée ... et aux accents de l'Italie ! Pour changer aussi un peu du plateau de fromages traditionnel ... Pour 6 petits verrines La panna cotta étant déjà à base de crème et...

Posté par Julia-Mariana à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panacotta, gorgonzola, noix

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2 février 2013

Madeleines à l'huile d'olive

Magdalenas de mi infancia ... Ma madeleine de Proust ... Un jeu d'enfant tellement cette recette est simple à réaliser ! La base est la recette du gâteau au yaourt. Le secret : le pot de yaourt bien-sûr ! L'originalité : l'huile d'olive ! Le petit truc...

Posté par Julia-Mariana à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, yaourt nature, madeleine

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1 février 2013

Soupe de potiron au lait de coco

Mon marché Pour 4 personnes 400g de potiron 25 cl de lait de coco 1 petite càc de gingembre en poudre poivre du moulin sel de châtaigne Faire cuire le potiron à la vapeur. Oter la peau. Mixer la chair de potiron au blender. Adjoindre le lait de coco....

Posté par Julia-Mariana à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, potiron

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2 décembre 2012

Bûche marron-chocolat

En attendant Noël ... Le gâteau roulé 25g de beurre fondu 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine Matériel Une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone Un torchon humide Une spatule Préchauffer le four à 210°C....

Posté par Julia-Mariana à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, chocolat noir, crème de marrons

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12 décembre 2012

Macaron chocolat-orange confite

Un parfum de Noël pour cette ganache chocolat-orange confite ... ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Vous trouverez la recette des coques de macarons ici Ganache 1 tablette de chocolat noir 1 cs bombée de crème fraîche épaisse à température ambiante Des tranches d'orange confite...

Posté par Julia-Mariana à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron, orange confite

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11 octobre 2012

Benoiton : le petit pâton d'automne ...

Quelques clichés pour des benoitons aux saveurs d'Automne ... Pour une vingtaine de benoitons 500g de farine Bio 2 càc de sel 350 ml d'eau tiède 1 sachet de levure boulangère 25g de noisettes concassées 25g de raisins secs 25g de noix concassées 25g d'ananas...

Posté par Julia-Mariana à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: benoiton, farine bio, fruits secs

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2 octobre 2012

Tarte aux pommes à l'ancienne

Une tarte toute simple mais qui fait toujours l'unanimité ... Le marché 6 belles pommes 1 pâte feuilletée 25g de sucre roux 20g de beurre salé ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Foncer le moule avec la pâte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Peler les pommes...

Posté par Julia-Mariana à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes beurre salé, pâte feuilletée, sucre roux

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9 septembre 2012

Sorbet figue-amande

Un sorbet plein de légèreté pour cette fin d'été ... Les premières figues arrivant sur les marchés, le prétexte était tout trouvé pour faire un sorbet au lait d'amande. Prétexte, oui, car je viens d'acheter le bol sorbetière Kitchenaid et je devais absolument...

Posté par Julia-Mariana à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet, figue, lait d'amande

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5 octobre 2012

Tarte framboise-mascarpone

So girly ... Pour ne pas entrer trop rapidement dans les déclinaisons des couleurs automnales, pour profiter des dernières framboises du jardin et de leur couleur éclatante ... ♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Le marché Environ 20 belles framboises 1 pâte sablée 250g de mascarpone...

Posté par Julia-Mariana à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, framboise, pâte sablée

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12 juillet 2012

Flan de courgettes au cumin

Une recette toute simple et délicatement parfumée ... Le marché 4 oeufs 50g de farine 3 petites courgettes 400 ml de lait 2 càs de ciboulette ciselée 1 càs de persil plat ciselé 2 càs d'huile d'olive 1/2 càc de cumin en poudre Laver les courgettes et...

Posté par Julia-Mariana à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, cumin, courgette

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22 juin 2012

Macaron à la pistache

Macaron à la pistache Vous trouverez la recette des coques des macarons ici . Ganache à la pistache 2 jaunes d'oeuf 100g de crème liquide 50g de crème de pistache (disponible dans les magasins spécialisés en pâtisserie) 20 g de beurre mou 2 sachets de...

Posté par Julia-Mariana à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, macaron, pistache

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5 juin 2012

Cupcake à la banane

♥ Mes premiers cupcakes ! ♥ Rien de bien original car toutes les blogueuses culinaires proposent actuellement des recettes aussi variées que colorées mais trois bananes esseulées et noircies dans mon réfrigérateur m'ont donné l'idée de réutiliser une...

Posté par Julia-Mariana à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcakes, banane, crème au beurre

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1 avril 2012

Tapa : chorizo criollo

Une tapa facile à réaliser et une option originale pour cuisiner le chorizo. Normalement, pour cette recette, il faut du chorizo à cuire mais en France, c'est difficile à trouver...alors un chorizo mou et pas trop sec pourra faire l'affaire ! Enlever...

Posté par Julia-Mariana à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, Tapas, vin blanc sec

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23 mars 2012

Velouté de radis roses

Velouté de radis roses Premiers rayons de soleil printanier et premier velouté froid de la saison... Ingrédients 2 bottes de radis roses 8 "Vache qui rit" 10 cl de lait 1 càc de vinaigre de cidre sel, poivre du moulin Préparation Ôter les fanes des radis....

Posté par Julia-Mariana à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, radis rose, vache qui rit

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6 avril 2012

Petits chaussons au thon

Empanadillas de bonito Ces petits chaussons sont généralement plongés dans de la friture, mais je préfère les cuire au four, pour réduire la teneur en matières grasses, et les servir bien dorés. Ingrédients pour environ 40 petits chaussons 3 càs d'huile...

Posté par Julia-Mariana à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pimiento, oeuf, thon

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4 avril 2012

Batido de fresa

Un dessert très apprécié en Espagne... Les premières fraises arrivent avec le printemps mais elles ne sont pas encore très sucrées. Ce dessert lacté est donc une bonne alternative pour faire le plein de vitamines et de couleurs. Ingrédients 1 kg de fraises...

Posté par Julia-Mariana à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, fromage blanc, sucre roux.

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13 février 2012

Tarte à la myrtille

Une pâte sucrée délicieuse et une crème d'amande fondante... Je suis par contre plus critique sur les myrtilles (c'était la première fois que je faisais cette recette) : le contraste du goût acidulé des fruits avec la pâte est assez réussi mais les myrtilles...

Posté par Julia-Mariana à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande, myrtilles, pâte sucrée

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12 janvier 2012

Velouté panais-carottes tricolores

Je ne résiste pas à la couleur de tous ces légumes oubliés qui font des veloutés riches en vitamines et plein de gaieté. Les carottes tricolores ne changent pas le goût mais cuisiner, c'est aussi jouer avec le visuel et avec ces carottes, l'effet est...

Posté par Julia-Mariana à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes oubliés, panais, velouté

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21 mars 2012

Gratin de ravioles au gorgonzola

♥ Les ateliers du mercredi ♥ Le mercredi, c'est ravioli ! ♥♥♥♥ La pâte à ravioles 250g de farine tamisée 1 gros oeuf 1 càc de sel 80 ml d'eau froide Mélanger la farine et le sel. Casser l'oeuf et le battre en omelette avec l'eau. Ajouter l'omelette à...

Posté par Julia-Mariana à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, ravioles, ravioli

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11 février 2012

Gâteau de crêpes au citron

ou petits coeurs acidulés pour mon Valentin ! Bien-sûr, Saint Valentin oblige, j'ai choisi de faire le gâteau de crêpes en forme de coeur ! Un 2 en 1 intéressant puisqu'on est encore au mois de Février et la Chandeleur n'est pas si loin... Pâte à crêpes...

Posté par Julia-Mariana à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crêpes

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22 janvier 2012

Crème catalane

Crema catalana Menu typique (étape 3) Nul besoin de présenter ce classique de la gastronomie espagnole ! Un dessert simple et rapide à faire... Ingrédients : Pour 8 personnes 1 litre de lait 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 250g de sucre en poudre 1 bâton...

Posté par Julia-Mariana à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, chalumeau, crème catalane

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17 janvier 2012

Epinards à la catalane

Espinacas catalanas Comment faire manger des épinards aux enfants ? Dans cette recette, le petit goût sucré des raisins secs adoucit les légumes et c'est une réussite à coup sûr ! Je n'entends plus : "maman, les épinards de la cantine sont meilleurs !...

Posté par Julia-Mariana à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons de pin, raisins secs, épinards frais

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