Articles populaires – Les petits plats de Marinette

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2 juin 2014

Gâteau chantilly-fraises

A mi-chemin entre le rainbow cake et le fraisier, une interprétation toute personnelle, pour jouer sur le visuel, et retrouver les saveurs des fraises à la chantilly .... Pour 6 personnes (moule de 15 cm de diamètre) Génoise dont vous trouverez la recette...

Posté par Julia-Mariana à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue italienne, fraise, chantilly, génoise, pâte d'amande

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3 décembre 2013

Pastel d'éclairs

Un peu de douceur et de couleur avant de plonger dans l'hiver .... La base est toujours la même : la pâte à chou dont vous trouverez la recette ICI.. ainsi que la mise en oeuvre. Crème pâtissière et glaçage à la pistache Préparer une crème pâtissière...

Posté par Julia-Mariana à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, éclair, crème pâtissière, glaçage prêt à l'emploi, violette

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31 août 2012

Pissaladière

Pour prolonger l'été ... et rester encore un peu en vacances, j'ai voulu mettre du soleil dans nos assiettes avec une pissaladière (la pissaladiera) d'après une recette inspirée de "La bonne cuisine du Comté de Nice" de Jacques Médecin. C'est un hors-d'oeuvre...

Posté par Julia-Mariana à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, olive noire, anchois, pâte à pizza

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26 décembre 2012

Vacherin à la cerise confite ...

La cerise sur le gâteau ...oups ! sur le vacherin ! Pour 6 à 8 personnes Glace au yaourt aromatisée à la cerise Pour 1/2 L de glace 2 oeufs 75 g de sucre en poudre 125 ml de crème fraîche épaisse 250 g de yaourt nature Une quinzaine de cerises confites...

Posté par Julia-Mariana à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, cerise confite, glace au yaourt, kirsch, vacherin

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6 avril 2013

Pâte à tartiner à la noisette

Rien de plus facile à faire ! Une pâte à tartiner gourmande, onctueuse et terriblement régressive ... pour les petits et les grands ... Une délicieuse alternative à la pâte à tartiner industrielle sans huile de palme ... Mes ingrédients gourmands 350g...

Posté par Julia-Mariana à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de noisette, chocolat noir, pâte à tartiner, chocolat au lait, poudre de noisette

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1 mai 2013

Salade de tomates cerises aux amandes grillées

Une version un peu plus "chic" de la traditionnelle salade de tomates ... Les premières tomates françaises apparaissent sur les étals, l'occasion de décliner les différentes variétés et couleurs pour le plus grand plaisir de nos pupilles et papilles....

Posté par Julia-Mariana à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, amande, échalote, moutarde à l'ancienne, persil plat

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28 mars 2013

Oeuf mimosa au chèvre et au cumin

Une entrée très simple et rapide ... Une version originale de l'oeuf mimosa en version light ... Pour 4 personnes 4 oeufs de ferme (Bio ou Label Rouge) 4 càs de crème fleurette (ou 1 yaourt brassé, c'est plus léger) 1 petite gousse d'ail pilée 1 càc de...

Posté par Julia-Mariana à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, paprika, cumin, ail, chèvre

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14 mars 2013

Crème de butternut à l'huile de sésame et sa tuile de parmesan

Pour 6 personnes Crème de butternut 1 courge butternut moyenne 10 cl de crème fleurette 2 càs d'huile de sésame Sel à la châtaigne poivre du moulin quelques graines de sésame (décor facultatif) Peler la courge. Couper-la en deux dans le sens de la longueur....

Posté par Julia-Mariana à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, courgette, parmesan, butternut, huile de sésame

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24 octobre 2012

Crumble de chou-fleur à la noisette

Bout de chou ! Ou comment faire manger du chou-fleur aux enfants ... sans tomber dans le classique gratin à la Béchamel de la cantine ... Le côté croquant, le goût de la noisette et la cannelle s'associent parfaitement à cette crème de chou-fleur ......

Posté par Julia-Mariana à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, noisette, crumble, chou-fleur, crème de chou-fleur

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14 octobre 2012

Purée de potimarron au lait de coco

Un "petit marron" De toutes les cucurbitacées, le potimarron est certainement celui qui a le goût le plus original. Sa chair plutôt farineuse et son goût de châtaigne permettent de le préparer en tartes, en purées, en potages... Une multitude de possibilités...

Posté par Julia-Mariana à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, noisette, huile de noisette, muscade, potimarron

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27 septembre 2012

Aligot d'Aveyron : le ruban de l'amitié

Première recette d'Automne... L'aligot est une spécialité de l'Aveyron. J'ai profité de mon passage en Auvergne cet été pour faire des réserves de tomme fraîche (elle se congèle très bien) sur les marchés locaux. Traditionnellement, cette tomme est surnommée...

Posté par Julia-Mariana à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, purée de pommes de terre, aligot, crème fraîche, tomme fraîche

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13 juillet 2012

Compote meringuée mangue-ananas et sa mousse au lait de coco.

♥ Un duo de délices exotiques ♥ Compote meringuée mangue-ananas Le marché Pour 4 personnes 1 mangue 1 ananas 1 sachet de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf 25g de sucre en poudre ♥♥♥♥♥♥ Cuire 10 minutes l'ananas et la mangue à couvert et au micro-ondes pour...

Posté par Julia-Mariana à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, meringue, ananas, compote, mangue

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19 juin 2012

Cupcake à la fraise

Encore une déclinaison à la fraise ... Pour une quinzaine de cupcakes 250g de farine 2 càc de levure chimique 150g de beurre pommade 200 g de sucre semoule 3 oeufs de la confiture de fraise maison Les cakes Préchauffer le four à 170°C. Mélanger la farine...

Posté par Julia-Mariana à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, fraise, cupcakes, crème au beurre, topping

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18 juin 2012

Charlotte aux fraises

♥ Charlotte aux fraises à ma façon ♥ Ingrédients Pour une dizaine de petites charlottes individuelles 1 paquet de biscuits de Reims 250 g de mascarpone 2 oeufs 50 g de sucre quelques fraises pour la décoration 1 petit verre de sirop de fraise-bonbon Matériel...

Posté par Julia-Mariana à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, biscuits de Reims, charlotte aux fraises, fraise-bonbon, mascarpone

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16 mai 2012

Petits farcis de saison

Comme le temps frais ne se prête encore pas aux salades colorées et variées, j'ai opté pour des petits farcis avec les légumes de saison : oignon nouveau, tomate ananas, courgette ronde et Ratte du Touquet. Une façon originale d'amener de la couleur à...

Posté par Julia-Mariana à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ratte du Touquet., courgette, farcis, oignon nouveau, tomates ananas

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6 mai 2012

Mousse d'asperges vertes à ma façon

Mousse d'asperges vertes à ma façon... Les asperges vertes du joli mois de Mai sont arrivées chez mon primeur ! Une trilogie de couleurs pour cette mousse délicieuse, vitaminée et légèrement acidulée. Pour 4 verrines La mousse d'asperges vertes 1 botte...

Posté par Julia-Mariana à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, crevettes, citron, asperges, ciboulette

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2 avril 2012

Tapa : Morcilla de Burgos

La morcilla de Burgos (Boudin de Burgos) est une tapa typique de Castilla y León qui se déguste sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de vin rouge... Ôter la peau des boudins noirs et les écraser à la fourchette. Dans une poêle, faire rissoler...

Posté par Julia-Mariana à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz rond, ail, poivron rouge, boudin noir, oignons

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20 février 2012

Oeufs à la flamenca

Huevos a la flamenca Originaires de Séville, les célèbres "huevos a la flamenca" sont aussi appétissants à regarder que délicieux à déguster, pour un déjeuner rapide ou un dîner tardif. Ingrédients Pour 3 personnes 2 càs d'huile d'olive 1 oignon émincé...

Posté par Julia-Mariana à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon serrano, asperges, chorizo, oeufs, pimiento

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26 décembre 2016

Hamburger au foie gras

Que faire avec les restes du réveillon? Bon d'accord, ce n'est pas vraiment le programme détox idéal ... mais je vais attendre la nouvelle année pour de nouvelles résolutions ! Pour 4 personnes 4 pains à hamburger 4 steaks hachés fins 250g de foie gras...

Posté par Julia-Mariana à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hamburger, parmesan, foie gras, ketchup, steak

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18 novembre 2015

Soupe de courge butternut et poire

1 petite courge butternut 2 poires mûres 1 échalote 1 gousse d'ail pilé 2 càs d'huile d'olive aromatisée à la clémentine Sel, poivre Quelques graines de courge grillées (magasins BIO) Éplucher la courge. Ôter les graines et découper en quartiers. Éplucher...

Posté par Julia-Mariana à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poire, clémentine, butternut, graines de courge

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2 décembre 2014

Tartelette chèvre / lardons / poireaux

Dans mon placard 1 pâte feuilletée 1 botte de poireaux 100g de lardons 75g de chèvre frais Sel, poivre 50g de crème fraîche épaisse 4 oeufs Détaillez les poireaux en petits morceaux et lavez-les à grande eau. Égouttez-les et faites les cuire à couvert...

Posté par Julia-Mariana à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, tartelette, lardons, chèvre, quiche

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21 octobre 2013

Tarte fine à l'andouillette

Tendance bistrot ... ou comment remettre au goût du jour des produits du terroir ... Bistronomie à adopter très vite ! Pour une quinzaine de tartes fines apéritives 1 pâte feuilletée 2 andouillettes 1 noisette de beurre salé 1 càs de moutarde à l'ancienne...

Posté par Julia-Mariana à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, tartelette, persil plat, andouillette, tarte fine

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17 novembre 2013

Mini-éclair au pralin

Version mini pour un café gourmand ... Pâte à choux Vous trouverez sur mon blog d'autres recettes de pâte à choux (Rubrique : la pâtisserie de Francisque) mais celle-ci est vraiment inrattable ! Pour une quinzaine de minis éclairs ou 8 éclairs de taille...

Posté par Julia-Mariana à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, chocolat blanc, éclair, chocolat noir, chocolat au lait

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15 juin 2013

Eclair à la framboise

Un peu de couleur pour égayer ce printemps maussade ... Un éclair très girly, délicieusement parfumé ... J'ai déjà proposé une recette d'éclair au chocolat (que vous trouverez ici), mais cette fois, j'ai mélangé la crème pâtissière (vous lirez la recette...

Posté par Julia-Mariana à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à chou, chantilly, éclair, crème pâtissière, framboise

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22 mai 2013

Mousse d'asperges aux tomates séchées

Vous allez me dire encore des asperges ! mais la saison de l' asperge est très courte ... il faut donc la savourer de toute urgence et sous toutes ses formes ... alors après vous avoir proposé une mousse d'asperges à ma façon (ici), des oeufs mimosa à...

Posté par Julia-Mariana à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, verrines, olives vertes, tomates séchées, fromage de chèvre frais

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