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7 novembre 2012

Soupe de crevettes

Chiang Mai Express ! Une soupe exotique à base de pâte de curry doux thaïe et réalisable en 25 minutes chrono ! Des saveurs d'ailleurs pour ravir vos papilles ... Le marché Pour 4 personnes 2 càs de pâte de curry doux 1 càc de curry en poudre 400 ml de...

Posté par Julia-Mariana à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, curry, lait de coco, citron vert, pâte de curry

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3 septembre 2012

Sauce bolognaise

Cette authentique sauce italienne se prépare avec du boeuf et du porc hachés maison, gage d'une viande bien tendre. J'ai choisi d'accompagner cette sauce de conchiglioni giganti achetés en Italie lors de mon séjour en Toscane. J'ai déjà présenté un post...

Posté par Julia-Mariana à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, viande hachée, bolognaise, boeuf, laurier, porc

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15 juillet 2012

Poulet à l'ananas et quinoa

L'été normand ! Une bonne dose de philosophie et un regard poétique suffisent pour apprécier les couleurs exceptionnelles de ces paysages ! En attendant l'été, "le Vrai", et les couleurs du Sud, je vous propose une petite balade entre les gouttes dans...

Posté par Julia-Mariana à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, tabasco, ananas, nuoc-mam, poulet, quinoa

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3 juin 2012

Ratatouille au cumin

Ingrédients pour 4 personnes 1 belle aubergine bien ferme 4 courgettes fines bien fermes 1 oignon 2 tomates mûres 4 petits poivrons doux de Bretagne 1/2 pincée de paprika 1 pincée de cumin sel, poivre 1 càc de concentré de tomate 1 bouillon de cube 1...

Posté par Julia-Mariana à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, paprika, cumin, oignons, courgette, aubergine

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6 juin 2012

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame Si vous trouvez que le caviar d'aubergine est souvent trop gras, épais ou huileux, vous apprécierez la légèreté de cette mousse légèrement acidulée. Pour 4 personnes 2 aubergines 1 jus de citron jaune 1 yaourt...

Posté par Julia-Mariana à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, sésame, aubergine, caviar d'aubergine, tahin, yaourt nature

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19 mai 2012

Lasagnes à la bolognaise

Promenade à Deauville... Ingrédients 100 g de soleil voilé 500 g d'optimisme 2 cuillères à soupe de nuages gris 1 verre de pluie fine 1 zeste de vent froid Mélanger les ingrédients avec un brin de parapluie. Ne pas oublier de se munir d'un imperméable...

Posté par Julia-Mariana à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, viande hachée, bolognaise, gruyère, lasagne, parmesan

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9 avril 2012

Brandade de morue à ma façon

Brandade de morue à ma façon... Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de morue non salée surgelée 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail pilé 1 càs de persil plat finement ciselé 5 belles pommes de terre 1 càs de crème fraîche épaisse 1 verre de lait sel, poivre...

Posté par Julia-Mariana à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, brandade, morue, purée de pommes de terre, échalote

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9 mai 2012

Tapa : Pan tomaca

Pan tomaca Une variante du pain catalan (pan catalán)... mais qui peut se servir sans charcuterie Ingrédients 2 tomates bien mûres Des tranches de pain de campagne Huile d'olive Sel 1 gousse d'ail En option, fines tranches de jamón serrano ou de chorizo...

Posté par Julia-Mariana à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, huile d'olive, Tomate, Tapas, ail

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28 février 2012

Bricks

Bricks au poisson Ingrédients Pour une quinzaine de bricks 3 oignons hachés 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée 1/2 càc de gingembre sel, poivre 1 pointe de colorant alimentaire 4 pavés de poisson surgelé (ou 4 morceaux de poisson frais) 1 poignée...

Posté par Julia-Mariana à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, brick, citron confit, nouilles chinoises, paprika, poisson

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25 décembre 2016

Bûche aux trois chocolats

Matériel utilisé pour la mise en forme : une gouttière à bûche A préparer la veille. Le gâteau roulé Vous trouverez la recette et la technique ICI. Laissez refroidir le roulé pendant que vous préparez les 3 mousses. La mousse au chocolat noir 1/2 tablette...

Posté par Julia-Mariana à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, bûche, chocolat noir, chocolat au lait, 3 chocolats, Noël

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18 juin 2017

Carottes à l'orientale

Pour 4 personnes Mon marché ... 700g de carottes 2 boîtes de thon à l'huile de tournesol 1 bouquet de coriandre fraîche 50g d'olives noires dénoyautées 1 oignon ciselé 2 càs de Calvi Sel 1 cas d'huile d'olive Éplucher, laver et couper en rondelles les...

Posté par Julia-Mariana à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, thon, carotte, calvi, mélouis, olives noires

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28 janvier 2015

Thon à l'américaine

Une recette simple et délicieuse . . . qui régalera vos convives ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4/5 personnes 2 cas d'huile d'olive 2 oignons râpés 1 gousse d'ail râpée 1 boîte de purée de tomate 1 dl de vin blanc 5 cl...

Posté par Julia-Mariana à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc sec, thon, crème fraîche, cognac, pulpe de tomate, riz basmati

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25 juin 2013

Taboulé au pamplemousse

Pour accompagner vos grillades d'été (un jour ...oui, on y croit!) ou en entrée ... Un taboulé aux céréales vitaminé et juste relevé par l'amertume du pamplemousse rose. Une interprétation estivale qui fera des heureux, pour vous régaler sans complexes...

Posté par Julia-Mariana à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, menthe, quinoa, pamplemousse, taboulé, boulghour

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31 août 2013

Gressins

Ingrédients 450g de farine 2 sachets de levure de boulanger 250 ml d'eau tiède 2 cc de sel 4 cs d'huile d'olive 50g de sésame noir et blanc Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame. Ajouter la levure et mélanger avant d'ajoindre l'eau et l'huile...

Posté par Julia-Mariana à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, sésame, herbes de Provence, gressins, pavot

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18 avril 2013

Noix de Saint-Jacques, lait de coco et infusion de citronnelle

Pour tourner définitivement le dos à l'hiver, direction bord de mer ... Embruns, galets (Eh oui, nous sommes en Normandie donc pas de sable fin !), marées, et air iodé... Pour 4 personnes 10cl de crème liquide 1 càs de gingembre 3 càs de citronnelle 20...

Posté par Julia-Mariana à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, poireau, carotte, citronnelle, noix de Saint-Jacques

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27 décembre 2012

Gratin de fruits de mer au champagne

Pour 4 personnes 250 g de moules décoquillées (surgelées) 3 tranches de carrelet 250 g de crevettes décortiquées 1 oignon émincé 1 petit verre de champagne (ou de vin blanc) 1 cube de court bouillon 2 cs de persil plat haché 2 cs de crème fraîche épaisse...

Posté par Julia-Mariana à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, poisson, moules, champagne, gratin, fruits de mer

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4 mars 2012

Bruxelles

Un séjour très agréable à Bruxelles ... La Grand-Place, le Mannekenpis, le Sablon, le musée Magritte, le centre national de la BD et bien-sûr des haltes gourmandes incontournables... Une escale à la boutique de chocolats Mary, fournisseur officiel de...

Posté par Julia-Mariana à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufre, Bruxelles Grand place, Magritte, Mannekenpis, Sablon, frites

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24 janvier 2015

Galette à la frangipane et crème pâtissière

Oups ! . . . Avant qu'il ne soit trop tard et que le mois de Janvier ne se termine, j'ai encore quelques jours pour les dernières galettes des rois ! Cette année, j'ai fait une tentative au chocolat et à la poire . . . mais je n'ai pas posté les photos...

Posté par Julia-Mariana à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, fève, galette, crème pâtissière, épiphanie

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27 août 2013

Tomates confites

Souvenir de la Provence ... Parfums et saveurs d'été ensoleillé ... Mon marché 1 kg de petites olivettes Huile d'olive Ail pilé Sel, poivre Herbes de Provence Laver les tomates et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat...

Posté par Julia-Mariana à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, ail, herbes de Provence, tomates confites, tomates olivettes

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13 juin 2013

Concassé de tomates, avocat et saumon {sauce ciboulette}

Une présentation en millefeuille pour cette assiette de crudités, à déguster sans modération avec une sauce ciboulette ultra légère ! Mon marché 2 tomates 1 avocat 1 pavé de saumon 100g de fromage blanc 1 càs de ciboulette ciselée Sel, poivre 2 càs d'huile...

Posté par Julia-Mariana à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, ciboulette, avocat, saumon, tomates

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2 mai 2013

Crème d'artichauts au parmesan et mascarpone

Pour un apéritif, en verrine ou sur toast ou pour accompagner des pâtes ... Dans mon placard 3 càs de mascarpone 100g de parmesan râpé 2 càs de crème fleurette 1 bocal de coeurs d'artichauts vinaigrés (environ 10 pièces) Sel, poivre Bien rincer les artichauts...

Posté par Julia-Mariana à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fleurette, parmesan, mascarpone, artichauts, bressaola

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23 mai 2015

Caviar d'aubergine à l'indienne

Ingrédients 2 aubergines 1 oignon émincé 2 gousses d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de coriandre moulue 1 càc de cumin en poudre Sel d'Hymalaya, poivre du moulin (Cambodge Bio) Quelques feuilles de coriandre fraîche 1 boîte de tomates concassées...

Posté par Julia-Mariana à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, coriandre, cumin, aubergine, caviar d'aubergine

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30 mars 2013

Tapenade de fèves au sésame et à la coriandre

A servir en verrine apéritive froide ou en crème chaude pour accompagner des "penne rigate"... Mon marché 300g de fèves surgelées sans peau (Picard) 45 g de purée de sésame blanc (Tahin) 1 gousse d'ail pilée 3 càs d'huile d'olive 1 jus de citron jaune...

Posté par Julia-Mariana à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, coriandre, sésame, tahin, tapenade

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24 décembre 2014

Bûche façon tiramisu

, Collection 2014 ... Version Tiramisu Petit changement par rapport aux autres années, ce n'est pas un biscuit roulé mais un montage en gouttière, plus facile et plus harmonieux en forme. A adopter sans plus attendre ! Le principe est pourtant le même...

Posté par Julia-Mariana à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, bûche, tiramisu, cacao, café

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29 novembre 2014

Palmitos au duo de sésames et cristaux de sel de Maldon

Pour un apéritif réussi et original entre amis ......... Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 50g de sésame blanc et noir (en vente en épicerie asiatique) une pincée de cristaux de sel de Maldon Saupoudrez les sésames sur la pâte de façon homogène....

Posté par Julia-Mariana à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pâte feuilletée, sel de Maldon, palmier, palmito

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