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8 janvier 2012

Couronne des rois aux fruits confits

Couronne des rois aux fruits confits ou Roscón de Reyes En Espagne, pas de galette mais une brioche aux fruits confits (Roscón des Reyes) pour fêter l'arrivée des Rois Mages. Ingrédients : 250 g de farine T45 tamisée 75 g de sucre semoule 2 oeufs entiers...

Posté par Julia-Mariana à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fruits confits, roscón de Reyes

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18 juin 2017

Tarte aux pommes façon Philippe Conticini

Ingrédients : (Pour 4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre Pour la compote de pommes : -2 pommes Pink Lady -Environ 500 g de jus de pomme verte -3 pommes Golden -2 gousses de vanille -35 g de sucre roux -1 belle pincée de fleur de sel -1...

Posté par Julia-Mariana à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, compote, pâte feuilletée

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10 mars 2012

Macarons à la rose

La vie en rose... Vous trouverez la recette des coques de macarons dans un message précédent intitulé "macaron au pralin". Peu importe le parfum des macarons que vous choisissez de faire, la base est toujours la même pour les coques, seule la ganache...

Posté par Julia-Mariana à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, chocolat blanc, eau de rose

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4 mai 2015

Le creusois

Ingrédients 3 blancs d'oeuf 80g de beurre 80g de farine 160g de sucre 75g de poudre de noisettes 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel Mélanger le sucre en poudre avec le beurre fondu au préalable. Ajouter la farine et la poudre de noisettes, puis...

Posté par Julia-Mariana à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, blanc d'œuf, creuse

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4 juillet 2015

Amandine aux poires

{Version 2} Vous trouverez la première version ici Ingrédients 1 boîte de poires au sirop (réserver 2 quartiers pour la décoration) 80g de beurre fondu 160g de sucre en poudre 3 blancs d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 75g de poudre d'amande...

Posté par Julia-Mariana à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, poudre d'amande, amandine

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25 juin 2014

Brioches aux raisins

Maintenant que j'ai LA recette de la brioche (que vous pouvez trouver ICI ) je ne me lasse pas de la décliner sous toutes ses formes. Aujourd'hui, la brioche aux raisins (ou pain aux raisins), un vrai régal pour les papilles ... Ingrédients 250g de raisins...

Posté par Julia-Mariana à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, raisins secs, sucre roux.

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27 janvier 2015

Flans de polenta / citrouille

Pour celles (et ceux!) qui, comme moi, ont bien du mal à réussir la polenta, Lustucru a crée "la polenta pour les nuls" ! Bien-sûr, cet intitulé est très personnel mais c'est la première fois que je réussis à faire de la polenta . . . Forte de cette expérience,...

Posté par Julia-Mariana à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, citrouille, polenta

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14 mai 2015

Risotto aux champignons

Pour 4 personnes 250g de riz arborio 500g de champignons de Paris 800 ml de bouillon (avec 2 cubes) 3 échalotes 2 gousses d'ail pilées 50g de beurre 1 verre de vin blanc Un peu de persil Huile d'olive Parmesan râpé Porter le bouillon à ébullition. Dans...

Posté par Julia-Mariana à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, parmesan, risotto

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6 mai 2015

Concombre à la ciboulette

. . . bon à la crème, c'est quand même un classique excellent mais en version light, c'est pas mal non plus . . . A consommer sans modération ! Dans mon frigo 1 yaourt à la grecque Sel, poivre du moulin 1 concombre (Un concombre Noa sera encore meilleur...

Posté par Julia-Mariana à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, concombre, yaourt nature

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7 février 2015

Semoule à l'orange

Délicieusement régressif . . . pour les petits bien-sûr . . . mais aussi et surtout pour les grands ! Dans mon placard 80g de semoule fine Jus 1/2 orange Zeste de 1/2 orange 50g de cassonade Lait Presser le jus d'orange et ajouter le lait jusqu'à obtenir...

Posté par Julia-Mariana à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, zeste d'orange, orange

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17 octobre 2013

Soufflé au potimarron

Couleurs d'automne ... Normalement, le potimarron peut être cuit avec la peau, il suffit de bien le laver avant la cuisson. Découpez-le en tranches et faites-le cuire à la vapeur à 100°C pendant 25 minutes.. Mixez la chair au blender. Préparez la sauce...

Posté par Julia-Mariana à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, béchamel, soufflé

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11 octobre 2013

Amandine aux poires

Dans mon placard 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre demi-sel fondu 2 oeufs 100g d'amandes en poudre 1 boîte de poires au sirop 1 pâte feuilletée Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu puis la poudre...

Posté par Julia-Mariana à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, amande, amandine

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4 juin 2013

Flan de courgette

Le soleil semble vouloir imposer sa présence cette semaine, alors on se jette sur les barbecues et on déguste les premières grillades ... En accompagnement, un petit flan de courgette relevé par le goût original du Pecorino qui s'accomode parfaitement...

Posté par Julia-Mariana à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, flan de légumes, pecorino

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1 juin 2013

Clafoutis à la cerise

Premières cerises de la saison ... Pour 4 personnes 65 g de poudre d'amande 75 g de sucre blond de canne 10g de Maïzena 1 oeuf + 1 jaune 2 càs de crème fraîche épaisse 20-25 cerises sans queue une noisette de beurre 1 càs de cassonade Préchauffer le four...

Posté par Julia-Mariana à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande, clafoutis, cerise

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31 mai 2013

Ma salade fraise / grenadine

Une recette plutôt régressive aux saveurs de l'enfance ... Pour 4 personnes 500g de fraises 3 càs de sirop grenadine (Monin) 4 branches de coriandre fraîche ciselée Laver les fraises et les essuyer délicatement. Les couper en 4. Arroser-les du sirop de...

Posté par Julia-Mariana à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, fraise, grenadine

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8 mai 2013

Muffin aux cranberries

Les cranberries sont des petites baies de la famille de la myrtille, elles sont surtout appréciées comme fruits secs car elles sont très énergétiques. Les cranberries donneront un petit goût de fruit confit délicieux à vos muffins ... Vous pourrez conserver...

Posté par Julia-Mariana à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt nature, muffin, cranberries

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26 avril 2013

Tuiles aux amandes

Pour un café gourmand, de délicieuses tuiles aux amandes... Dans mon placard 30g de farine 100g de sucre 100g d'amandes effilées 2 blancs d'oeuf 40g de beurre fondu un peu de lait Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le beurre, les amandes et...

Posté par Julia-Mariana à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, gateaux secs, tuiles

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7 avril 2013

Salade de fraises au thym et vinaigre balsamique

Difficile de résister aux premières fraises de la saison ... Laver les fraises. Les équeuter. Les couper en 4. Les mettre dans un saladier. Effeuiller le thym sur les fraises. Arroser de vinaigre balsamique. Mélanger et réserver au réfrigérateur pendant...

Posté par Julia-Mariana à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, thym, sucre vanillé

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17 avril 2013

Cheesecake à la noix de coco et à la gelée de mangue

Ingrédients Pour 6 personnes Base biscuit 200g de biscuits Mc Vitie's 80g de beurre en pommade 50g de poudre de noisette Crème noix de coco 1 fromage Philadelphia 80g de sucre en poudre 10cl de lait de coco 1 feuille de gélatine Gelée à la mangue 1 mangue...

Posté par Julia-Mariana à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, noix de coco, mangue

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13 février 2013

Quenelles au fromage

Pour une douzaine de quenelles 3 verres de lait Sel, poivre, muscade 1 verre 1/2 de semoule fine 1/2 verre de farine 3 oeufs 3 càc de beurre 60g de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique Pour la sauce 1/2 brique de crème liquide Sel, poivre, muscade...

Posté par Julia-Mariana à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, fromage, quenelle

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26 janvier 2013

Fondue de poireaux à la crème de Morbier

Poireauter a du bon ... Mon marché 4 poireaux 75g de Morbier coupé en petits dés 1 cas bombée de Maïzena 200 ml de lait 1 noisette de beurre sel, poivre, muscade 50 g de gruyère râpé Couper les poireaux en morceaux et les laver. Les faire cuire à couvert...

Posté par Julia-Mariana à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, Morbier, fondue

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23 janvier 2013

Soupe à l'oignon et petits croûtons à l'ail gratinés

Une soupe réconfortante pour affronter la rigueur hivernale ... Retour d'Espagne sous la neige ... une couverture blanche a emmitouflé le paysage... Retour sur une recette de grand-mère, chaleureuse et surtout détox pour essayer d'oublier les excès de...

Posté par Julia-Mariana à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, croûton

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21 décembre 2012

Bûche à la noix de coco

Une bûche so chic ... Vous trouverez la recette du gâteau roulé ici. Meringue italienne à la noix de coco 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre en poudre + 100 g pour le sirop de sucre 30 g d'eau 80 g de noix de coco + 50 g pour la décoration Billes de sucre argentées...

Posté par Julia-Mariana à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue italienne, noix de coco, bûche

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17 février 2013

Crème au thé Darjeeling

Thé-rriblement bon ... Une crème subtilement parfumée et légère ... Pour 4 personnes 1/2 L de lait 1 sachet de thé Darjeeling 2 càs de Maïzena 40g de sucre en poudre Faire bouillir le lait et laisser infuser le sachet de thé 5 minutes. Ajouter le sucre...

Posté par Julia-Mariana à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, Darjeeling, crème

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4 janvier 2013

Tartelette au fenouil

Semaine détox ... Pour 4 personnes Compotée de fenouil 1 fenouil découpé en lamelles fines 1/2 oignon découpé en petits dés 1 zeste de citron le jus d'un demi citron Huile d'olive Sel, poivre La tartelette 3 oeufs 3 cs de crème fleurette liquide Sel,...

Posté par Julia-Mariana à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, tartelette, fenouil

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