jeudi 27 septembre 2012

Aligot d'Aveyron : le ruban de l'amitié

  Première recette d'Automne... L'aligot est une spécialité de l'Aveyron. J'ai profité de mon passage en Auvergne cet été pour faire des réserves de tomme fraîche (elle se congèle très bien) sur les marchés locaux. Traditionnellement, cette tomme est surnommée "le ruban de l'amitié" car elle se sert en suivant un cérémonial qui lui est propre : l'aligot se présente dans la casserole en faisant "filer" pour le plaisir des yeux. Préparation 20 min Cuisson 40 min   Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de... [Lire la suite]