mardi 2 décembre 2014

Tartelette chèvre / lardons / poireaux

          Dans mon placard 1 pâte feuilletée 1 botte de poireaux 100g de lardons 75g de chèvre frais Sel, poivre 50g de crème fraîche épaisse 4 oeufs        Détaillez les poireaux en petits morceaux et lavez-les à grande eau. Égouttez-les et faites les cuire à couvert 5 minutes au micro-ondes. Égouttez à nouveau et réserver. Foncez les moules à tartelettes (environ 5 pour 1 pâte). Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette puis ajoutez le fromage de... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2014

Tartelette { fraises limon curd } aux éclats de pistaches

    En Mai,  fais ce qu'il te plaît ...   Profitons donc des premières fraises françaises pour nous régaler avec cette tartelette fraises-limon curd aux éclats de pistache. J'ai déjà posté une recette de tartelettes aux fraises sur un lit de crème pâtissière que vous trouverez ici . J'ai utilisé la même base de pâte sablée car elle est peu sucrée et se tient très bien à la cuisson. Foncez les moules et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.   Limon curd Jus d'un citron jaune Zeste du... [Lire la suite]
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lundi 21 octobre 2013

Tarte fine à l'andouillette

  Tendance bistrot ... ou comment remettre au goût du jour des produits du terroir ... Bistronomie à adopter très vite !   Pour une quinzaine de tartes fines apéritives   1 pâte feuilletée 2 andouillettes 1 noisette de beurre salé 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càc de persil plat ciselé et surgelé Sel, poivre       Ôter la peau des andouillettes et les découper en petits morceaux fins. Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre et faire revenir à feu moyen les... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2013

Tartelette lardons-échalotes-miel

  Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 6 échalotes 100g de poitrine fumée 1 càs de miel Sel, poivre 50g de gruyère râpé       Dans une poêle antiadhésive, faire suer les échalotes coupées en lamelles. dans le sens de la longueur. Saler et poivrer. Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter le miel et laisser réduire à feu doux.. Couper la poitrine fumée en petits dés. Ajouter aux échalotes et laisser réduire encore un peu. Foncer les moules et piquer la pâte. Déposer la préparation dans... [Lire la suite]
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mardi 23 avril 2013

Tartelette aux fraises

  Interprétation à quatre mains ...   Pâte sablée Pour environ 8 tartelettes individuelles 250g de farine 90g de sucre glace 150g de beurre pommade 1 oeuf 25g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel   Mélanger à la main les ingrédients en terminant par l'oeuf légèrement battu en omelette. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Abaisser la pâte et foncer chaque moule.   Crème pâtissière 4 oeufs 500g de lait 50g de farine 1 gousse... [Lire la suite]
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vendredi 4 janvier 2013

Tartelette au fenouil

Semaine détox ...   Pour 4 personnes Compotée de fenouil 1 fenouil découpé en lamelles fines 1/2 oignon découpé en petits dés 1 zeste de citron le jus d'un demi citron Huile d'olive Sel, poivre     La tartelette 3 oeufs 3 cs de crème fleurette liquide Sel, poivre 1 rouleau de pâte feuilletée Du gruyère râpé     Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive le fenouil et l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron  puis laisser réduire... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Tartelette aux champignons

  Le marché pour 4 personnes 1 pâte brisée 150g de persil plat surgelé (Picard) 1 bocal de champignons émincés à l'huile de tournesol (250g) Des copeaux de gruyère Des copeaux de parmesan 4 gousses d'ail pilées Sel, poivre Un peu d'huile d'olive     Foncer les moules à tartelette avec la pâte brisée. Préparer la persillade en faisant revenir le persil plat dans un filet d'huile d'olive avec l'ail pilé. Ajouter le sel et le poivre. Laisser refroidir et réserver. Égoutter les champignons. Déposer... [Lire la suite]
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