dimanche 25 novembre 2012

La tarte tropézienne

Une brioche à la crème pâtissière qui évoque le sud de la France ... Pour 10 personnes Préparation : 1h Cuisson : 30 minutes Temps de repos : 2h   Pour la brioche 125 ml de lait 1 cs d'eau de fleur d'oranger 50g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 75g de beurre pommade 300g de farine 1 cc de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf + 2 cc de lait pour dorer  Sucre perlé   Pour la crème 400g de lait 200g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 g de Maïzena 100g de beurre pommade 1 cs d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2012

Gaufres liégeoises

        Un petit pot de lait                       Des oeufs                                               De la farine   ... [Lire la suite]
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jeudi 19 janvier 2012

Pâte à choux

Chouquettes             La base est toujours la même et peut être utilisée pour des choux pâtissiers (fourrés à la crème pâtissière), des profiteroles ou des chouquettes. Une version "salée" est aussi possible pour les gougères (au fromage, à la ciboulette par exemple), pour cela, il suffit de ne pas mettre de sucre en poudre dans la préparation de la pâte et d'augmenter légèrement le sel.     Ingrédients : 1/4 l d'eau 75g de beurre 3 petits oeufs 125g de farine tamisée 1... [Lire la suite]
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