jeudi 17 octobre 2013

Soufflé au potimarron

  Couleurs d'automne ...   Normalement, le potimarron peut être cuit avec la peau, il suffit de bien le laver avant la cuisson. Découpez-le en tranches et faites-le cuire à la vapeur à 100°C pendant 25 minutes.. Mixez la chair au blender. Préparez la sauce Béchamel (ici) et mélangez-la avec la chair mixée du potimarron.. Ajoutez 3 jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement les blancs à la préparation. Beurrez bien les moules pour que les soufflés puissent bien monter et... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 09:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,