dimanche 9 septembre 2012

Sorbet figue-amande

      Un sorbet plein de légèreté pour cette fin d'été ...   Les premières figues arrivant sur les marchés, le prétexte était tout trouvé pour faire un sorbet au lait d'amande. Prétexte, oui, car je viens d'acheter le bol sorbetière Kitchenaid et je devais absolument faire mon premier essai.   Pour 500 ml de sorbet 8 figues bien mûres 90g de sucre semoule 50 ml d'eau 400 ml de lait d'amande (Bio)     Ôter la peau des figues, les couper en quartiers et les mixer au blender avec le... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 09:37 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 9 juillet 2012

Sorbet à l'abricot

      C'est la saison  des glaces et des sorbets et même si le temps normand ne s'y prête pas vraiment bien ces derniers jours, je ne résiste pas aux fruits de saison et à toutes les palettes de couleurs et de saveurs qu'ils nous offrent !     Pour 0.8 L de sorbet 140g de sucre en poudre 1 jus de citron 800 g de pulpe d'abricot frais mixés       Porter à ébullition 150 ml d'eau avec le sucre et le jus de citron. Laisser refroidir et mélanger le sirop avec la pulpe... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 17:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 2 juillet 2012

Velouté glacé de petits pois et son sorbet petits-pois/menthe

        Ce velouté glacé de petits pois est excellent en entrée servi avec son sorbet. C'est une avalanche de fraîcheur, de couleurs acidulées et de saveurs. Un duo très subtil et une déclinaison gourmande sur le thème du petit pois très intéressante pour les papilles ! Vous trouverez la recette du sorbet petits pois-menthe dans un précédent post ici.       Pour 6 personnes 2 petites courgettes 400g de petits pois frais 2 Kubor un filet d'huile d'olive 2 oignons nouveaux ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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