dimanche 30 mars 2014

Sushi party ...

    Il y a du sushi à se faire !    Réussir des sushis peut parfois se révéler être un véritable défi  pour une cuisinière occidentale ... J'avais fait une première tentative après un atelier sushis avec un "sushiman". La saveur était au rendez-vous mais le gabarit était une catastrophe ... J'ai donc fait l'achat d'un set et là ...c'est un vrai bonheur ! Enfin des sushis réguliers et bien formés ! ... à ma façon, certes une méthode très éloignée du savoir-faire traditionnel mais je... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 10:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 5 juin 2013

Roulés de saumon fumé au fromage frais

      Ingrédients 2 tranches de saumon fumé 125 g de fromage frais de chèvre ou 125 g de fromage blanc (plus light encore!) ciboulette ciselée sel, poivre sésame blanc et noir       Mélanger le fromage avec le sel, le poivre et la ciboulette. Tartiner les tranches de saumon fumé avec ce mélange. Rouler délicatement l'ensemble. Saupoudrer de sésame uniformément. Avec un couteau, couper des tranches régulières. Présenter les roulés sur des pics en bois. Conserver au frais jusqu'au... [Lire la suite]
lundi 17 décembre 2012

Petits choux pâtissiers à la crème de châtaigne et saumon fumé

 Une mise en bouche de circonstance ...   Vous trouverez la recette de la pâte à choux ici. Bien-sûr, il ne faut pas mettre de sucre puisqu'il s'agit d'un petit chou salé !   Crème de châtaigne et saumon fumé 150 g de châtaignes en boîte 2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles 100 ml de crème liquide sel de châtaigne, poivre du moulin     Mixer tous les ingrédients au blender. Réajuster l'assaisonnement. Si le mélange est trop pâteux, rajouter progressivement un peu de crème... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 09:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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