dimanche 13 octobre 2013

Chermoula

Une sauce d'origine maghrébine pour accompagner ou faire mariner viande ou poisson  .... un délice pour les papilles ...       1 gousse d'ail réduit en purée 1 oignon haché très fin 1 jus de citron 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de persil plat 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de cannelle 1 càc de curcuma 1 pincée de safran sel, poivre 4 càs d'huile d'olive     Mélanger bien tous ces ingrédients afin d'obtenir une marinade homogène. Verser sur la viande ou le... [Lire la suite]

dimanche 8 avril 2012

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

    Quoi de n'oeuf ?       Du monde dans mon jardin...         à la recherche de quoi ?       des oeufs de Pâques bien-sûr !         Pour faire comme tout le monde, je me devais de poster une recette de Pâques...     Tagine de côtelettes d'agneau de pré-salé aux pruneaux et amandes           Ingrédients pour 4 personnes     6 côtelettes d'agneau de pré-salé ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 17 mars 2012

Paella

        La paella est une histoire de familles, car il y a sûrement autant de recettes de paellas que de familles espagnoles.   Si la paella est devenue le plat national, la vraie paella est bien loin des clichés que les restaurants offrent aux touristes. C'est un plat familial, populaire et convivial qui, à l'origine, n'avait rien de folklorique. Bien au contraire ! La paella était le plat qui permettait de nourrir les familles nombreuses. C'était du riz rond cuit avec les animaux de la... [Lire la suite]
vendredi 24 février 2012

Soupe orientale

  Chorba               La chorba est une soupe traditionnelle orientale maghrébine à base de viande, de légumes et de vermicelle qui se déguste chaude.             Ingrédients Pour 6 à 8 personnes   200g de viande hachée (moi, je choisis du boeuf) Huile de tournesol 2 oignons entiers 1 boîte de pulpe de tomates en dés 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de persil plat 3 branches de céleri 1 poignée de pois chiches 1... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 12:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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