lundi 2 avril 2012

Tapa : Morcilla de Burgos

          La morcilla de Burgos (Boudin de Burgos) est une tapa typique de Castilla y León qui se déguste sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de vin rouge...         Ôter la peau des boudins noirs et les écraser à la fourchette.   Dans une poêle, faire rissoler avec un filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail pilé et le poivron détaillé en petits dés très fins.   Quand le mélange est translucide, ajouter le boudin noir,... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 07:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 17 mars 2012

Paella

        La paella est une histoire de familles, car il y a sûrement autant de recettes de paellas que de familles espagnoles.   Si la paella est devenue le plat national, la vraie paella est bien loin des clichés que les restaurants offrent aux touristes. C'est un plat familial, populaire et convivial qui, à l'origine, n'avait rien de folklorique. Bien au contraire ! La paella était le plat qui permettait de nourrir les familles nombreuses. C'était du riz rond cuit avec les animaux de la... [Lire la suite]