samedi 4 juillet 2015

Amandine aux poires

      {Version 2} Vous trouverez la première version ici     Ingrédients 1 boîte de poires au sirop (réserver 2 quartiers pour la décoration) 80g de beurre fondu 160g de sucre en poudre 3 blancs d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 75g de poudre d'amande           Mélanger les sucres et le beurre. Ajouter la farine puis la poudre d'amande. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs à l'appareil. Verser la préparation dans un... [Lire la suite]
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samedi 1 juin 2013

Clafoutis à la cerise

  Premières cerises de la saison ...     Pour 4 personnes   65 g de poudre d'amande 75 g de sucre blond de canne 10g de Maïzena 1 oeuf + 1 jaune 2 càs de crème fraîche épaisse 20-25 cerises sans queue une noisette de beurre 1 càs de cassonade   Préchauffer le four à 180°C. Fouetter ensemble l'oeuf, le jaune et le sucre. Ajouter la crème épaisse puis délicatement la Maïzena et la poudre d'amande. Beurrer et sucrer le cercle à pâtisserie (18 cm de diamètre). Enfourner pendant 10... [Lire la suite]
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jeudi 1 novembre 2012

Crumble de coing aux épices

  De l'or dans mon jardin ...     Le marché pour 4 personnes 3 coings 2 càs de miel liquide 2 càs de sucre de canne (1 pour la compotée de coings + 1 pour le crumble) 1 pincée d'anis en grains 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 50g de noisettes concassées 2 càs de farine 2 càs de poudre d'amande 1 noisette de beurre salé             Laver les coings à l'eau froide. Les essuyer et les couper en quartiers. Les faire cuire à... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2012

Calissons

  Calissons maison       Le calisson se mérite...comme le macaron !   Il faut d'abord avoir le matériel adéquat (un emporte-pièce à calisson, très difficile à trouver ; j'ai finalement acheté le kit "Calissons" de chez Marabout) et trouver les bons ingrédients (la feuille azyme et le melon confit en épicerie fine ou en magasin spécialisé pâtisserie). Une fois les ustensiles et les ingrédients sur mon plan de travail, j'étais prête à commencer ... mais mon premier essai a coûté la vie à mon... [Lire la suite]