samedi 30 mai 2015

Salade de courgettes à la menthe

        Une petite salade fraîcheur en attendant l'été ...   Dans mon panier 1 courgette 1 poivron rouge 1 navet 1 échalote Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées Quelques dès de féta (à votre convenance) Sel, poivre 1 càs de jus de citron 2 càs d'huile de colza 1 càs d'huile de sésame torréfié 1 càc bombée de moutarde à l'ancienne     Laver et couper les légumes en petits dès réguliers. Préparer la vinaigrette Dans un saladier, mélanger le tout et réserver au frais. Au... [Lire la suite]

mardi 25 juin 2013

Taboulé au pamplemousse

Pour accompagner vos grillades d'été (un jour ...oui, on y croit!) ou en entrée ... Un taboulé aux céréales vitaminé et juste relevé par l'amertume du pamplemousse rose. Une interprétation estivale qui fera des heureux, pour vous régaler sans complexes ...       Pour 4 personnes 1 pamplemousse rose 50g de quinoa 50g de boulghour 3 petits oignons nouveaux une dizaine de feuilles de menthe ciselées 1 tomate coupée en petits dès 2 mini poivrons ou 1/2 poivron rouge 3 càs d'huile d'olive 1 càs de... [Lire la suite]
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mardi 9 octobre 2012

Le haricot magique

  Cette semaine j'ai craqué pour des haricots à écosser d'un rose fabuleux avec des fèves nervurées magnifiques ... Je n'avais plus qu'à imaginer une recette...   Dos d'églefin, haricots et petits légumes de saison   Le marché Pour 4 personnes 4 dos d'églefin surgelés ( ou tout autre poisson charnu) 400 g de haricots à écosser (plusieurs variétés existent, le Coco de Paimpol étant le plus connu) 3 branches de persil plat frais 3 càs de crème fleurette sel, poivre 1 cube de court-bouillon 1 blanc... [Lire la suite]
mercredi 25 avril 2012

Poivrons marinés (Tapa)

    Pimientos       Appétissants et hauts en couleur, ces petits poivrons marinés sont excellents en tapa mais aussi délicieux en entrée, en garniture de poisson, de viande ou de volaille. J'ai choisi des petits poivrons doux et sucrés de production française absolument délicieux.   Ingrédients   6 petits poivrons 4 càs d'huile d'olive sel, poivre du moulin.         Laver les poivrons et enlever la tête, les cloisons intérieures ainsi que les... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2012

Tapa : Morcilla de Burgos

          La morcilla de Burgos (Boudin de Burgos) est une tapa typique de Castilla y León qui se déguste sur une tranche de pain accompagnée d'un petit verre de vin rouge...         Ôter la peau des boudins noirs et les écraser à la fourchette.   Dans une poêle, faire rissoler avec un filet d'huile d'olive, l'oignon, l'ail pilé et le poivron détaillé en petits dés très fins.   Quand le mélange est translucide, ajouter le boudin noir,... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

Paella

        La paella est une histoire de familles, car il y a sûrement autant de recettes de paellas que de familles espagnoles.   Si la paella est devenue le plat national, la vraie paella est bien loin des clichés que les restaurants offrent aux touristes. C'est un plat familial, populaire et convivial qui, à l'origine, n'avait rien de folklorique. Bien au contraire ! La paella était le plat qui permettait de nourrir les familles nombreuses. C'était du riz rond cuit avec les animaux de la... [Lire la suite]