lundi 2 juillet 2012

Velouté glacé de petits pois et son sorbet petits-pois/menthe

        Ce velouté glacé de petits pois est excellent en entrée servi avec son sorbet. C'est une avalanche de fraîcheur, de couleurs acidulées et de saveurs. Un duo très subtil et une déclinaison gourmande sur le thème du petit pois très intéressante pour les papilles ! Vous trouverez la recette du sorbet petits pois-menthe dans un précédent post ici.       Pour 6 personnes 2 petites courgettes 400g de petits pois frais 2 Kubor un filet d'huile d'olive 2 oignons nouveaux ... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

samedi 23 juin 2012

Sorbet aux petits pois et à la menthe

          Une touche salée pour cette première glace de la saison...     50 ml d'eau + 1 bouillon de cube 6 feuilles de menthe fraîche 250 g de petits pois frais 250 ml de crème liquide sel, poivre   Faire cuire les petits pois pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.   Mixer au blender l'eau, le bouillon de cube, la menthe et les petits pois.   Ajouter la crème liquide, saler et poivrer.  Mixer à nouveau.   Passer la préparation... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 17:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 7 juin 2012

Mousse de petits pois

      Quel bonheur ... les premiers petits pois frais de la saison !   Une couleur vive et une saveur très douce pour cette mousse, juste relevée par une petite pointe de curry.   Une entrée très facile à réaliser et un service à l'assiette avec un joli dégradé de verts.   Une mise en scène de saison pour égailler nos papilles et nos pupilles !     Ingrédients Pour 3 personnes 150 g de petits pois frais 1 oeuf 150 ml de crème liquide entière 1/2 càc de curry sel,... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 21:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,