jeudi 28 mars 2013

Oeuf mimosa au chèvre et au cumin

  Une entrée très simple et rapide ... Une version originale de l'oeuf mimosa en version light ...     Pour 4 personnes 4 oeufs de ferme (Bio ou Label Rouge) 4 càs de crème fleurette (ou 1 yaourt brassé, c'est plus léger) 1 petite gousse d'ail pilée 1 càc de cumin en poudre 50g de fromage de chèvre frais Sel, poivre du moulin Un peu de paprika pour la décoration.       Faire cuire les oeufs avec leur coquille à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidir les oeufs en les passant sous... [Lire la suite]
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jeudi 7 mars 2013

Salade de topinambours au gingembre

  Pour 6 personnes 700g de topinambours 250g de champignons de Paris frais 1 pincée de paprika quelques dés de gingembre frais (ou surgelé Picard) 1 poignée de pignons de pin 4 feuilles de coriandre ciselée Poivre 5 baies Sel 2 càs d'huile d'olive 1 càs d'huile de noisette 1,5 càs de vinaigre balsamique blanc     Peler les topinambours et les champignons. Couper les légumes en dés et les faire cuire à la vapeur. (Au four à vapeur : 30 minutes à 100°C, température et durée données à titre... [Lire la suite]
mardi 17 juillet 2012

Houmous libanais

    Le soleil pointe enfin son nez, alors un petit apéritif sur la terrasse sera le bienvenu ce soir ! Le houmous peut se servir en verrines ou avec des pitas, décoré d'olives noires hachées ; mais vous pouvez aussi l'accompagner de poivrons rouges marinés, de concombre, d'une salade verte ou de radis. Ce houmous parfumera merveilleusement vos salades estivales !   Pour 6 personnes Le marché 1 boîte de 370g de pois chiches au naturel déjà cuits 1 gousse d'ail 1 échalote le jus d'un demi citron 10... [Lire la suite]
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mardi 26 juin 2012

Salade de fèves

      Une salade de saison, à déguster en entrée ou en accompagnement d'une viande.   Ingrédients Pour 4 personnes 400g de fèves fraîches 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 citron confit 1 càc de paprika Sel, poivre et un filet d'huile d'olive     Faire cuire dans l'eau salée les fèves avec un brin de coriandre.   Quand elles sont cuites, égoutter-les.   Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les fèves avec le paprika et le citron confit coupé en petits... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2012

Ratatouille au cumin

          Ingrédients pour 4 personnes 1 belle aubergine bien ferme 4 courgettes fines bien fermes 1 oignon 2 tomates mûres 4 petits poivrons doux de Bretagne 1/2 pincée de paprika 1 pincée de cumin sel, poivre 1 càc de concentré de tomate 1 bouillon de cube 1 filet d'uile d'olive       Laver et couper en petits dés les courgettes et l'aubergine.   Émincer l'oignon.   Ébouillanter les tomates 1 minute dans une casserole pour enlever la... [Lire la suite]
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mardi 28 février 2012

Bricks

    Bricks au poisson                   Ingrédients Pour une quinzaine de bricks   3 oignons hachés 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée 1/2 càc de gingembre sel, poivre 1 pointe de colorant alimentaire 4 pavés de poisson surgelé (ou 4 morceaux de poisson frais) 1 poignée de nouilles chinoises 1 paquet de feuilles de brick 1 poivron rouge 1 càc de paprika Huile de tournesol 1/2 citron confit             ... [Lire la suite]