mercredi 6 février 2013

Velouté de panais à la normande

      Pour 4 personnes 2 panais moyens 1 pomme Granny Smith 1/4 de Camembert Des tranches de pain de campagne Sel, poivre     Éplucher les panais et les découper en rondelles. Éplucher la pomme, la couper en quartiers et ôter les pépins. Mettre les panais et la pomme dans l'autocuiseur avec une pincée de sel. Faire cuire 10 minutes. Mixer au blender la préparation. Ôter la croûte du Camembert et le découper en petits dès. Mettre le Camembert dans le velouté chaud pour qu'il... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2012

Crème de navets au parmesan

  Crème de navets au parmesan     Peut-être la dernière soupe aux légumes d'hiver que je fais avant de passer aux consommés froids des beaux jours...   Je ne pensais pas forcément faire une soupe rien qu'à base de navets car le goût est assez prononcé et ne fait pas la joie des gourmands de la maison. Mais j'avais des légumes "oubliés" (un panais et un rutabaga qui n'attendaient que ça !) dans mon frigo et j'ai pensé que je pouvais les cuisiner ensemble (ce sont des "racines" donc leur... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2012

Velouté panais-carottes tricolores

    Je ne résiste pas à la couleur de tous ces légumes oubliés qui font des veloutés riches en vitamines et plein de gaieté. Les carottes tricolores ne changent pas le goût mais cuisiner, c'est aussi jouer avec le visuel et avec ces carottes, l'effet est garanti : une explosion de couleurs ! C'est aussi une excellente façon de faire apprécier la soupe aux enfants... Jeu de couleurs et de saveurs ...   Ingrédients : 2 carottes orange 2 carottes jaunes 2 carottes rouges 3 panais 1 oignon     ... [Lire la suite]
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