vendredi 18 novembre 2016

Terrine de foies de volaille aux noisettes

    Pour Sandrine qui me réclame la recette depuis longtemps ... mais aussi pour tous mes lecteurs gourmands ... Mieux vaut tard que jamais !     Préparation : 20 minutes Repos : au moins 12 heures au frais Cuisson : 50 minutes       50g de noisettes 300g de foies de volaille 300g de viande de porc hachée 2 càs de persil haché 1 feuille de laurier 1 càs d'huile de noisette 2 gousses d'ail 1 échalote 1 oeuf 10 cl de crème liquide Sel, poivre       Torréfiez... [Lire la suite]
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lundi 4 mai 2015

Le creusois

      Ingrédients 3 blancs d'oeuf 80g de beurre 80g de farine 160g de sucre 75g de poudre de noisettes 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel     Mélanger le sucre en poudre avec le beurre fondu au préalable. Ajouter la farine et la poudre de noisettes, puis les blancs d'oeuf montés en neige ferme. Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre et faire cuire à thermostat 5 pendant 30-35 minutes. Le gâteau est normalement cuit quand les bords se décollent du moule   ... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

Gâteau chiffon

  Un nom étrange, non ? Le nom de "gâteau chiffon" est donné à tout gâteau dans lequel l'huile remplace le beurre.     Pour une douzaine de cakes individuels ou un cake de 6 personnes Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes pour un cake Cuisson : 20 minutes pour des cakes individuels     250g de farine 1 pincée de sel 200 g de cassonade 1/2 càs de levure chimique 100 ml d'huile 200 ml de lait 2 oeufs 100g de poudre de noisettes 100g d'abricots secs     ... [Lire la suite]
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jeudi 1 novembre 2012

Crumble de coing aux épices

  De l'or dans mon jardin ...     Le marché pour 4 personnes 3 coings 2 càs de miel liquide 2 càs de sucre de canne (1 pour la compotée de coings + 1 pour le crumble) 1 pincée d'anis en grains 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 50g de noisettes concassées 2 càs de farine 2 càs de poudre d'amande 1 noisette de beurre salé             Laver les coings à l'eau froide. Les essuyer et les couper en quartiers. Les faire cuire à... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2012

Crumble de chou-fleur à la noisette

 Bout de chou ! Ou comment faire manger du chou-fleur aux enfants ... sans tomber dans le classique gratin à la Béchamel de la cantine ... Le côté croquant, le goût de la noisette et la cannelle s'associent parfaitement à cette crème de chou-fleur ...       Le marché 1 chou-fleur 20cl de crème fleurette 1/2 càc de cannelle 50 g de noisettes décortiquées 2 càs de farine 1 càs de gruyère râpé 2 càs d'huile de noisette sel, poivre         Détailler le chou-fleur... [Lire la suite]
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jeudi 18 octobre 2012

Chou rouge en salade croquante

Des choux et des roses ! Envie de couleurs ? Rien de mieux que le chou rouge pour illuminer vos assiettes ! Cette salade croquante, juste relevée par des saveurs d'automne, va vous réconcilier avec le chou...     Le marché 1/2 chou rouge 2 échalotes 5 noisettes concassées 5 noix concassées 5 dés d'ananas confit 5 feuilles de coriandre fraîche ciselée 1 poignée de raisins secs 1 càs d'huile d'olive 1 càs d'huile de noix 1 càs d'huile de noisette 2 càs de vinaigre aromatisé à la truffe Sel ... [Lire la suite]
dimanche 14 octobre 2012

Purée de potimarron au lait de coco

    Un "petit marron"     De toutes les cucurbitacées, le potimarron est certainement celui qui a le goût le plus original. Sa chair plutôt farineuse et son goût de châtaigne permettent de le préparer en tartes, en purées, en potages... Une multitude de possibilités qui illumineront nos assiettes de couleurs automnales. Aujourd'hui, j'ai choisi une version "light" car le potimarron est déjà plutôt sucré. Elle peut se préparer la veille et accompagne très bien de la volaille (ici, un poulet... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2012

Pain aux fruits secs croquants

      ♥ La ronde de mes petits pains ♥     Un mélange croquant d'amandes, noisettes et raisins bruns... Un petit goût de pain de campagne ...       Comme d'habitude, un pain sans pétrissage et sans Map...c'est une recette qui marche à tous les coups !   ♥♥♥     Pour une dizaine de petits pains   Ingrédients   200g de farine de campagne (Francine) 300g de farine T55 3 pincées de sel 1 sachet et demi de levure instantanée Francine 400ml... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 20:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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