jeudi 27 décembre 2012

Gratin de fruits de mer au champagne

    Pour 4 personnes 250 g de moules décoquillées (surgelées) 3 tranches de carrelet 250 g de crevettes décortiquées 1 oignon émincé 1 petit verre de champagne (ou de vin blanc) 1 cube de court bouillon 2 cs de persil plat haché 2 cs de crème fraîche épaisse Sel, poivre 20 g de beurre 1 cs de Maïzena 125 ml de lait 25g de parmesan Du gruyère râpé     Préparation Faire pocher le carrelet au court bouillon et l'émietter en fin de cuisson. Réserver. Dans une poêle, faire revenir les... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 17:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 17 mars 2012

Paella

        La paella est une histoire de familles, car il y a sûrement autant de recettes de paellas que de familles espagnoles.   Si la paella est devenue le plat national, la vraie paella est bien loin des clichés que les restaurants offrent aux touristes. C'est un plat familial, populaire et convivial qui, à l'origine, n'avait rien de folklorique. Bien au contraire ! La paella était le plat qui permettait de nourrir les familles nombreuses. C'était du riz rond cuit avec les animaux de la... [Lire la suite]