mercredi 12 décembre 2012

Macaron chocolat-orange confite

    Un parfum de Noël pour cette ganache chocolat-orange confite ...   ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥   Vous trouverez la recette des coques de macarons ici   Ganache 1 tablette de chocolat noir 1 cs bombée de crème fraîche épaisse à température ambiante Des tranches d'orange confite coupées en petits dès fins   ♥♥♥♥♥♥♥♥   Faire fondre au bain-marie le chocolat. Laisser refroidir un peu avant d'ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Bloquer au froid pendant 5 minutes pour que la ganache ne... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin 2012

Macaron à la pistache

          Macaron à la pistache     Vous trouverez la recette des coques des macarons ici.     Ganache à la pistache 2 jaunes d'oeuf 100g de crème liquide 50g de crème de pistache (disponible dans les magasins spécialisés en pâtisserie) 20 g de beurre mou 2 sachets de sucre vanillé       Délayer la pâte à pistache dans la crème liquide tiédie.   Ajouter un sachet de sucre vanillé et porter à ébullition.   Dans un saladier, mélanger les... [Lire la suite]
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lundi 12 mars 2012

Macaron à la noix de coco

          Pastel de macarons...            Après les macarons à la rose, aujourd'hui macarons au coeur fondant noix de coco.   Un délice pour les yeux et pour le palais !   A vous de savourer...   ♥ Bonne semaine à tous ceux et celles qui pensent que la gourmandise est un joli défaut ♥                         Ganache au chocolat blanc - noix de coco   ... [Lire la suite]
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samedi 10 mars 2012

Macarons à la rose

    La vie en rose...           Vous trouverez la recette des coques de macarons dans un message précédent intitulé "macaron au pralin". Peu importe le parfum des macarons que vous choisissez de faire, la base est toujours la même pour les coques, seule la ganache va faire la différence. Vous accorderez alors le colorant avec le parfum.   Si vous désirez faire des macarons salés, les coques se font aussi de la même façon, seule la garniture donnera le goût salé au macaron. ... [Lire la suite]
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samedi 25 février 2012

Tiramisu à la châtaigne

        Pour 4 personnes Ingrédients   250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 1/2 boîte de crème de marron sucré 16 coques de macarons non farcis 3 oeufs                     Préparation     Battre les jaunes d'oeuf avec le mascarpone.   Monter les blancs en neige ferme en versant peu à peu le sucre semoule.   Incorporer les blancs battus délicatement au mascarpone.       ... [Lire la suite]
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vendredi 10 février 2012

Macaron au pralin

                    Depuis le temps que je devais en refaire, ce n'est pas sans une certaine appréhension que j'ai fait cette tournée ! Mon aventure culinaire a commencé avec les macarons car il y a quelques années maintenant, j'ai acheté un robot Kitchenaid. Je l'avoue, plus pour son design que pour ses performances...mais vu le prix très élevé, je me suis dit qu'il fallait que je l'amortisse ! C'est ainsi que j'ai commencé par les macarons : je n'avais pas... [Lire la suite]
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