dimanche 25 novembre 2012

La tarte tropézienne

Une brioche à la crème pâtissière qui évoque le sud de la France ... Pour 10 personnes Préparation : 1h Cuisson : 30 minutes Temps de repos : 2h   Pour la brioche 125 ml de lait 1 cs d'eau de fleur d'oranger 50g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 75g de beurre pommade 300g de farine 1 cc de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf + 2 cc de lait pour dorer  Sucre perlé   Pour la crème 400g de lait 200g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60 g de Maïzena 100g de beurre pommade 1 cs d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2012

Calissons

  Calissons maison       Le calisson se mérite...comme le macaron !   Il faut d'abord avoir le matériel adéquat (un emporte-pièce à calisson, très difficile à trouver ; j'ai finalement acheté le kit "Calissons" de chez Marabout) et trouver les bons ingrédients (la feuille azyme et le melon confit en épicerie fine ou en magasin spécialisé pâtisserie). Une fois les ustensiles et les ingrédients sur mon plan de travail, j'étais prête à commencer ... mais mon premier essai a coûté la vie à mon... [Lire la suite]
samedi 18 février 2012

Crème libanaise

    Mhallalabiyyé                   Pour 6 à 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Attente : 2 h       1 L de lait 4 càs bombées de Maïzena 200g de sucre semoule 1 càc d'eau de fleur d'oranger 50g de pistaches concassées et torréfiées               Réalisation   Mélanger à froid la Maïzena avec un peu de lait.   Verser ensuite dans une casserole... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 18:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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