jeudi 2 mai 2013

Crème d'artichauts au parmesan et mascarpone

      Pour un apéritif, en verrine ou sur toast ou pour accompagner des pâtes ...         Dans mon placard 3 càs de mascarpone 100g de parmesan râpé 2 càs de crème fleurette 1 bocal de coeurs d'artichauts vinaigrés (environ 10 pièces) Sel, poivre     Bien rincer les artichauts pour enlever toute acidité. Mixer au blender les coeurs d'atichauts, le mascarpone et le parmesan. Ajouter la crème fleurette et rectifier en fonction de l'épaisseur souhaitée. Saler et... [Lire la suite]
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lundi 17 décembre 2012

Petits choux pâtissiers à la crème de châtaigne et saumon fumé

 Une mise en bouche de circonstance ...   Vous trouverez la recette de la pâte à choux ici. Bien-sûr, il ne faut pas mettre de sucre puisqu'il s'agit d'un petit chou salé !   Crème de châtaigne et saumon fumé 150 g de châtaignes en boîte 2 tranches de saumon fumé coupées en lamelles 100 ml de crème liquide sel de châtaigne, poivre du moulin     Mixer tous les ingrédients au blender. Réajuster l'assaisonnement. Si le mélange est trop pâteux, rajouter progressivement un peu de crème... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 09:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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mardi 9 octobre 2012

Le haricot magique

  Cette semaine j'ai craqué pour des haricots à écosser d'un rose fabuleux avec des fèves nervurées magnifiques ... Je n'avais plus qu'à imaginer une recette...   Dos d'églefin, haricots et petits légumes de saison   Le marché Pour 4 personnes 4 dos d'églefin surgelés ( ou tout autre poisson charnu) 400 g de haricots à écosser (plusieurs variétés existent, le Coco de Paimpol étant le plus connu) 3 branches de persil plat frais 3 càs de crème fleurette sel, poivre 1 cube de court-bouillon 1 blanc... [Lire la suite]
samedi 29 septembre 2012

Clafoutis aux mûres : promenons-nous dans les bois ...

  Une maison en bois en lisière de forêt... Un sentier bordé de ronciers... et quelques mûres qui tombent en cascade. Armée de bottes et d'un bâton, difficile d'accéder aux fruits tant convoités, maigre récolte cette année, pas suffisante pour faire des pots de confiture ... Un clafoutis fera l'affaire en dessert !   Le marché Pour 6 ramequins 3 oeufs 100g de sucre 20cl de lait 20cl de crème fleurette 50g de beurre fondu + un peu pour beurrer les ramequins 80g de farine 300g de mûres   ... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2012

Soupe froide au concombre

          Une soupe très facile à faire et très légère...       Ingrédients 250 g de fromage blanc 2 concombres moyens 10 cl de crème fleurette 1/2 gousse d'ail pilée 1 càs d'huile d'olive 5 brins de ciboulette finement ciselés 25 g de pignons de pin sel, poivre du moulin Quelques gouttes de tabasco               Éplucher les concombres et ôter les pépins à l'aide d'une cuillère à café.   Les couper en dés et les mixer au... [Lire la suite]
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