mercredi 11 novembre 2015

Confiture de figues

  Oups ! Me revoilà ...après des mois d'absence ... avec une recette de confiture de figues impossible à rater ! Fini les confitures trop cuites, trop liquides, trop sucrées ou brûlées ... J'utilise maintenant du sucre à confiture, une vraie révélation pour moi... en 5 minutes chrono, c'est prêt ! A vos chaudrons !     Pour 6 pots 1kg200 de figues fraîches 1 kg de sucre à confiture 1 verre d'eau     Enlever la peau des figues à l'aide d'un couteau et découper-les en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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samedi 19 octobre 2013

Confiture de mûres sauvages

Promenons-nous dans les bois ...   Pour 1 kg de mûres 700g de sucre 1 jus de citron     Après la cueillette, nettoyer à l'eau claire les mûres. Les mettre dans une cocotte et les faire éclater à feu doux. Peser les fruits puis ajouter le sucre dans les proportions indiquées ci-dessus. Porter à ébullition la préparation avec le jus de citron. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 30 minutes. Quand la confiture est prise, remplir les bocaux. Les faire refroidir à l'envers.     ... [Lire la suite]
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jeudi 9 mai 2013

Sablés à la confiture

  Un reste de pâte sablée sucrée (ici) et une confiture maison (là)  feront l'affaire ...     Abaisser la pâte sur 0.5 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce à sablés fourrés, former des petits disques pleins et d'autres avec un trou au centre. Sur chaque disque plein, déposer une petite cuillère à café de confiture. Sur le dessus, déposer un disque à trou. Mettre les sablés sur une feuille de cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ. Les sablés doivent être légèrement dorés. ... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2012

Confiture de fraise

          Rien de meilleur qu'une bonne confiture de fraise sur une tranche de pain maison !  Un régal pour les papilles et les pupilles !           1 kg de gariguettes 700g de sucre en poudre 1 filet de citron   La veille Laver les fraises et sécher-les délicatement. Couper-les en quatre. Les mettre dans une casserole à confiture avec le sucre. Laisser toute la nuit.   Le lendemain Le sucre doit être totalement dissout. Porter à... [Lire la suite]
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jeudi 14 juin 2012

Confiture de melon

          Confiture de melon d'Espagne   Le melon d'Espagne se distingue du melon français par sa forme beaucoup plus allongée, sa chair plus filandreuse et blanche et son goût plus neutre. Il ne présente pas forcément un grand intérêt à être consommé cru car son goût est assez fade par rapport aux melons français charnus, juteux et sucrés. En Espagne, par contre, il est très apprécié mais souvent associé avec une tranche de jamón serrano. Les espagnols utilisent aussi ce melon pour... [Lire la suite]
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