dimanche 25 décembre 2016

Bûche aux trois chocolats

      Matériel utilisé pour la mise en forme : une gouttière à bûche A préparer la veille.     Le gâteau roulé Vous trouverez la recette et la technique ICI. Laissez refroidir le roulé pendant que vous préparez les 3 mousses.     La mousse au chocolat noir 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier 3 oeufs     Faire fondre au bain-marie le chocolat. Quand le chocolat est bien lisse, le mélanger énergiquement aux jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige très ferme (ce qui... [Lire la suite]

dimanche 17 novembre 2013

Mini-éclair au pralin

  Version mini pour un café gourmand ...         Pâte à choux Vous trouverez sur mon blog d'autres recettes de pâte à choux (Rubrique : la pâtisserie de Francisque) mais celle-ci est vraiment inrattable !         Pour une quinzaine de minis éclairs ou 8 éclairs de taille normale 80 ml d'eau + 80 ml de lait 70g de beurre 100g de farine 2 oeufs       Portez à ébullition le lait et l'eau avec le beurre. Quand le beurre est fondu, retirez du feu et... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 15:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 6 avril 2013

Pâte à tartiner à la noisette

Rien de plus facile à faire ! Une pâte à tartiner gourmande, onctueuse  et terriblement régressive ... pour les petits et les grands ... Une délicieuse alternative à la pâte à tartiner industrielle sans huile de palme ...   Mes ingrédients gourmands 350g de lait concentré sucré 1 tablette de chocolat noir à 70% de cacao ou au lait 50g de poudre de noisette 1 càc d'huile de noisette     Faire fondre au micro-ondes le chocolat 1min30. Si vous préférez un goût plus corsé, choisissez du... [Lire la suite]
dimanche 2 décembre 2012

Bûche marron-chocolat

  En attendant Noël ...     Le gâteau roulé 25g de beurre fondu 4 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de farine Matériel Une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone Un torchon humide Une spatule     Préchauffer le four à 210°C. Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d'un seul coup et incorporer. Ajouter 1/3 des... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 08:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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