lundi 2 juin 2014

Gâteau chantilly-fraises

      A mi-chemin entre le rainbow cake et le fraisier, une interprétation toute personnelle, pour jouer sur le visuel, et retrouver les saveurs des fraises à la chantilly ....       Pour 6 personnes (moule de 15 cm de diamètre)   Génoise dont vous trouverez la recette ICI Une fois la préparation prête vous la verserez dans un moule rond siliconé et enfournerez à 200°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laissez refroidir et... [Lire la suite]
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dimanche 22 décembre 2013

Liégeois aux pommes et aux épices de Noël

    Un dessert parfumé aux épices de Noël, généreux en gourmandise avec son dôme de chantilly ...       Pour 4 personnes 10 belles pommes 1/2 cac de cannelle en poudre 1/2 cac de gingembre en poudre 1/2 cac de graines d'anis 1/2 cac de muscade en poudre 2 cas de sucre roux 150 ml de crème fluide entière à 30% 1 cas de sucre semoule     Peler les pommes et les découper en quartiers grossiers. Les faire cuire à 100°C pendant 25 minutes à la vapeur. Laisser refroidir. ... [Lire la suite]
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samedi 15 juin 2013

Eclair à la framboise

      Un peu de couleur pour égayer ce printemps maussade ... Un éclair très girly, délicieusement parfumé ... J'ai déjà proposé une recette d'éclair au chocolat (que vous trouverez ici), mais cette fois, j'ai mélangé la crème pâtissière (vous lirez la recette là) à une crème chantilly au coulis de framboise. ♥♥♥♥♥♥ Pâte à chou (Recette ici) Pour former de beaux éclairs, j'ai acheté une douille n°20 qui peut être aussi bien utilisée pour les éclairs que pour les choux. ♥♥♥♥♥♥ Chantilly à la... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2013

Millefeuille à la fraise

  Un millefeuille revisité à ma façon ... à mi-chemin entre le fraisier et le millefeuille avec une base en biscuit sablé sucré, des fraises du Périgord et une crème chantilly maison aux graines de vanille de Madasgascar ... Pas très diététique, c'est vrai, mais c'est dimanche !   Pour 4 personnes une boule de pâte sablée sucrée (ici) 24 belles fraises bien mûres 250g de crème fraîche épaisse à 30% de MG bien froide 4 càs de sucre glace les graines d'une gousse de vanille Un peu de sucre glace pour le... [Lire la suite]
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mardi 15 mai 2012

Eclair à la fraise et sa chantilly fraise-bonbon

        C'est la pleine saison des fraises, autant se faire plaisir...   Une interprétation très personnelle avec un éclair à la chantilly fraise-bonbon pour accompagner les premières fraises de production française.       Les éclairs Pour environ 12 pièces   250 ml d'eau 1 pincée de sel 1 càs de sucre en poudre 75g de beurre 125g de farine 2 oeufs moyens     Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sel,le beurre et le sucre.   ... [Lire la suite]
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