samedi 23 mai 2015

Caviar d'aubergine à l'indienne

        Ingrédients 2 aubergines 1 oignon émincé 2 gousses d'ail pilé 1 càc de gingembre en poudre 1 càc de coriandre moulue 1 càc de cumin en poudre Sel d'Hymalaya, poivre du moulin (Cambodge Bio) Quelques feuilles de coriandre fraîche 1 boîte de tomates concassées 1 càs d'huile neutre       Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur. Faire cuire à la vapeur 25 minutes à 100°C. Quand elles sont cuites (et refroidies !), ôter la peau et les détailler en dès. ... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2012

Mousse d'aubergine et sa crème de sésame

    Mousse d'aubergine et sa crème de sésame     Si vous trouvez que le caviar d'aubergine est souvent trop gras, épais ou huileux, vous apprécierez la légèreté de cette mousse légèrement acidulée.     Pour 4 personnes 2 aubergines 1 jus de citron jaune 1 yaourt nature 1 càs de crème de sésame (tahin) 1 càc de graines de sésame 2 càs d'huile d'olive Sel, poivre     Laver et essuyer les aubergines. Couper le pédoncule, les couper en deux et les faire cuire à couvert au... [Lire la suite]
Posté par Julia-Mariana à 22:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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