samedi 20 avril 2013

Encornets farcis chorizo-coppa

Mon marché Pour 4 personnes 12 encornets 400g de cubes de tomates à l'italienne (Picard) 500g de tomates pelées Coriandre ciselée (4 càs) 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée 10 rondelles fines de chorizo 40 g de pignons de pin 10 tranches fines de coppa 1 verre d'eau Sel, poivre, huile d'olive. Détailler la coppa et le chorizo en petits morceaux. Dans une cocotte, faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées, puis les cubes de tomates. Ajouter le verre d'eau... [Lire la suite]
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samedi 31 mars 2012

Tapa : Petits calmars grillés

    Calamares a la parilla   Ces calmars sont tout simplement grillés sur une plancha, ce qui leur donne une saveur particulièrement succulente.       Ingrédients 500g de petits calmars nettoyés surgelés 2 càs d'huile d'olive le zeste d'un citron et son jus 2 gousses d'ail écrasées 2 càc de persil plat ciselé sel, poivre du moulin       Préparation   Mettre les calmars avec leurs tentacules dans un saladier avec l'huile,le zeste et le jus du citron, l'ail et le... [Lire la suite]
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samedi 17 mars 2012

Paella

        La paella est une histoire de familles, car il y a sûrement autant de recettes de paellas que de familles espagnoles.   Si la paella est devenue le plat national, la vraie paella est bien loin des clichés que les restaurants offrent aux touristes. C'est un plat familial, populaire et convivial qui, à l'origine, n'avait rien de folklorique. Bien au contraire ! La paella était le plat qui permettait de nourrir les familles nombreuses. C'était du riz rond cuit avec les animaux de la... [Lire la suite]